民间流行着这样的一句饮茶的谚语：“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一天三盅，雷打不动。”这里面，其实还隐藏着养生的道理。

清晨，随着第一缕阳光，来一杯茶，明目清心；中午，伴着慵懒的哈欠，泡一壶茶，提神益思；晚间，点点夕阳入目，倒一盏茶，祛油利眠。一天三杯清茶，助益身心健康的同时，不仅品味了清幽的茶香，还享受了生活中琐碎时光的美好。

 

1.茶谚的来源

茶，作为我们传统文化的代表物，受到了各民族人民的喜爱，饮茶方式会相异，但茶总是我们共同的珍爱，饮茶的谚语也总是丰富多样地流传在民间，如茶谚：“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一天三盅，雷打不动。”

起初，这句谚语主要流传于两个地方：一是云南西北地区，当地的傈僳族、普米族、怒族人喜欢饮用“盐巴茶”。在特制的瓦罐中放入茶叶，烤香后，加入适量的盐，冲上开水稀释即饮，边饮边冲，直到茶味消失为止。一天三次，天天饮茶，于是就有了谚语的流传。二是宁夏地区，那些上了年纪的回族老人，每天清晨礼完“榜布达”（晨礼），有喝早茶的习惯。用当地一种特别的“盅子”，是一种陶瓷器皿，古代叫“茶盏”，底小口大，既精巧美观，又方便耐用。喝茶先备一壶滚烫的开水，把茶、糖等原料放入盅内，用开水冲泡5-10分钟再喝。谚语流传渐盛，也被全国各地越来越多的爱茶人所接受、认可。

 

2.茶谚的科学之道

谚语这种流传于民间的精华，多数反映了劳动人民的生活经验，言简意赅，朗朗上口。别小瞧它言简，其中包含的科学道理却一点都不简单。茶谚尤其如此，我们就来看看“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一天三盅，雷打不动。”这句茶谚的科学道理吧。

 

科学之第一：

茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清幽解腻、提神醒脑、减肥美容、消食开胃及利尿都有一定的作用。而达到这些作用的前提是选对茶，尤其是喝茶的时间。

 

早上喝茶

我国南方，尤其是在广东，吃早茶已经成为一种风尚，一壶茶，一些点心，成为一天的开始。早晨，刚刚睡醒，大脑还有点昏沉，而经过一夜的睡眠，身体里的水分早已耗干，也感到口干舌燥。这个时候，来一杯清茶，既可以补充水分，而且茶中含有多酚类、糖类、果胶、氨基酸等营养物质，还含有少量的咖啡碱，可以使人产生微量的兴奋作用，能够提神醒脑，增强记忆力；这些营养物质还能够刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲。茶叶还是一种口腔卫生剂，起床后喝一杯早茶，可除去口中粘液，消除口臭，还可利尿排毒。

 

Tips：早茶10分钟之后，即可进食早餐。

中午喝茶

在经过了一上午的紧张工作及活动的人体，精神已经开始有些疲惫。在营养的午餐之后，配一杯清茶，不但可以帮助我们调节情绪，让紧绷的大脑暂时得到缓冲，还可以给繁忙的自己一个喘息的机会，赶走下午的瞌睡虫，有助于恢复体力。再加之茶帮助消化和维持口腔卫生的功能，喝午茶能够让我们在午饭后没有撑胀感，而且能够保持牙齿清洁，更好地延续早上刷牙后的洁净，防止蛀牙。午茶已经是现代社会高效率、快节奏的上班族一个很好的休息方式。

 

Tips：午茶可在中餐半小时到一小时之后进行。

晚上喝茶

晚上7、8点是人们放下疲惫，准备休息的时候，晚餐已经结束，来一杯温性的茶来消化晚餐，是一个不错的选择。可以驱散疲劳，助益消化，促进新陈代谢，即“晚茶一盅，提神去痛”的含义。伴着悠悠茶香，可以是对着电视里的各种剧情发呆，也可以听听优美的音乐广播，或者拿上那本一直很想看完的小说，都是很好的放松消闲的方式。尤其推荐红茶搭配牛奶，可以养神、安眠、助睡。

Tips：新茶友或是神经较为敏感的茶友，睡前三小时左右可避免饮茶以防失眠。

 

科学之第二：

很多人都知道，隔夜茶是不宜饮用的，其实不光是隔夜茶，长时间冲泡或冲泡后长时间放置的茶最好也不要喝，所以，一杯茶从早泡到晚的做法也是不可取的。茶叶经过长时间的浸泡，可能会使一些难溶的有害物质浸出，对人体有害。理想的泡饮方法便如谚语所述：每天早上、中午、晚上各饮一杯茶。

茶叶中含有多种营养成分。不过，从茶叶中的维生素、氨基酸等来看，第一次冲泡就有大约80%的量会被浸出；第二次约15%；第三次冲泡后，基本全部浸出。对于多数芽叶细嫩的茶叶而言，其茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但滋味鲜爽不如之前；三泡茶香气和滋味都已显淡薄；若经五六次以上冲泡，则常常索然无味。因此，喝茶时要做到现泡现喝，早上泡的茶，喝一天的做法不可取。

饮茶作为自古以来就崇尚的生活方式，不仅在于它的美味，而且在于它各种各样的有利于人体健康的功效。“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一天三盅，雷打不动。”多喝茶，正确喝茶，慢慢地品茶，细细的品味茶香，静静地感悟人生的真谛，淡望岁月静好，悠然地体会着茶带给我们的无限益处。