韩国人的饮茶史介绍如下：

 

　　韩国人的饮茶史也有数千年的历史。公元7世纪时，饮茶之风已遍及全国，并流行于 广大民间，因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部份。在历史上，韩国的茶文化也曾兴盛一时，源远流长。

 

　　在中国的宋朝、元朝时期，全面学习中国茶文化的韩国茶文化，以韩国茶礼为中心 ，普遍流传中国宋元时期的点茶。约在中国元代中叶后，中华茶文化进一步为韩国理解并接受，而众多茶房、茶店、茶食 、茶席也更为时兴、普及。

 

　　现在，每年5月25日为茶日，年年举行茶文化祝祭。其主要内容有韩国茶道协会的传 统茶礼表演，韩国茶人联合会的成人茶礼和高丽五行茶礼以及国仙流行新罗茶礼，陆羽品茶汤法等。

 

　　韩国茶礼源于中国古代的饮茶习俗，但并不是简单的照搬、移植，而是把禅宗文化 、儒家与道教的伦理道德以及韩国传统礼节融会于一体所形成的。早在一千多年前的新罗时期，韩国皇家的宗庙祭礼和佛 教仪式中就运用了茶礼。

 

　　在高丽时期，朝鲜半岛已把茶礼贯彻于朝廷、官府、僧俗等阶层。最初盛行点茶法 ，就是把膏茶磨成茶末儿后把汤罐里烧开的水倒进茶碗，用茶匙或茶筅搅拌成乳化状后饮用的办法。

 

　　到高丽末期，有把茶叶泡在盛开水的茶罐里再饮的泡茶法。当时，高丽朝廷举办的 茶礼大约有9种：

 

　　（1）燃灯会，每年阴历2月15日，在宫中康安殿的浮阶里开的燃灯会举行以下茶礼 ：如近侍官上茶，执礼官面向殿阁鞠躬，上酒饭时，执礼官都面向殿阁鞠躬劝酒饭，后人都随这种礼。此后给太子以下的 寺臣送茶，茶到，执礼官先赞拜，太子以下再拜，执礼官先赞饮，太子以下随饮毕，揖让。

 

　　（2）八关会，即每年阴历11月14日，在宫中仪凤门阶梯底下的浮阶中开的八关会举 行如下茶礼：左侧执礼官引太子和上公到洗手间洗手，如近侍官上茶，执礼官就面向殿阁鞠躬劝茶，如近侍官摆茶和饮食 。也摆太子公侯伯及枢密两阶侍臣的茶饭，中阶的侍臣站着就餐，然后近侍官上茶。此后，太子以下枢密侍臣都再拜，接 茶饮毕后揖让。

 

　　（3）还有在11月15日举行的茶礼：如近侍官上茶和饭菜，执礼官就面向殿阁鞠躬劝 茶和饭菜，此后摆太子以下侍臣茶和饭菜差不多。

 

　　（4）王问时，从侧门入茶，面拜劝茶后放茶杯。迎北朝诏使仪式，在乾德殿举行茶礼 ；

 

　　（5）在祝贺太子诞生的仪式中，茶礼是在宫中厅幕里简单举行，宾主揖让就座上茶 ；

 

　　（6）在给太子分封的仪式中，茶礼在东宫门竹席上举行；

 

　　（7）分封王子、王姬的仪式中，在大观殿举行茶礼；

 

　　（8）在公主出嫁时的仪式中，在宫中厅幕举行茶礼；

 

　　（9）宴请群臣的酒席的仪式中，在大观殿举行茶礼。