前几天，茶友“审美ing”问了小懂一个问题：“现在市场上到处都是所谓的‘名优茶’，到底名优茶有那么多吗？什么样的茶才算是名优茶？”呀！我们常提到名优茶，真没想到这个现象还真是个问题。

目前我国名优茶生产品类很多，每个茶产区都有一种或几种名优茶生产；全国不下几百种，其中以绿茶的名优类品质最多，约占名优茶的80%。

名优茶，顾名思义就是有一定知名度的优质茶，例如，龙井茶是在中外消费者中享有盛誉的一种名优茶。但并不是所有龙井茶都属于名优茶，而是高档的龙井茶才能称为名优茶。

 

可见，不是什么茶都可以冠以“名优茶”的称谓哦！入选名优茶是需要很高的门槛滴。小懂请教了多位业内老师，并且翻阅了一些关于茶叶审评的资料得知，尽管现在对名优茶的说法还有些方面没有统一认识，但一般认为，一款茶叶要成为“名优茶”，至少应满足以下几个条件：

一、得天独厚的生态环境。名优茶的产茶区茶树生态条件优越，有的产于名山名胜风景区，有的产于烟雾缭绕的高山，有的但产在湖岛或湖滨 , 如著名的庐山云雾茶生长在最高汉阳峰 ,龙井茶则以狮峰龙井品质最佳,蒙顶甘露产在山巅五峰之间，贵定雪芽产在云湖之滨, 君山银针产于洞庭湖中小岛。

 

二、蜚声内外的知名度。无论过去还是现在，名优茶都能被广大消费者所认可。例如，我们所熟知的西湖龙井、碧螺春、大红袍、铁观音、黄山毛峰等等。而且这些名优茶的命名都带有较高的地方性和艺术性。

 

三、品质优良的树种基地。名茶离不了名种，名种是采制名优茶的物质基础。例如，福鼎白茶是福鼎大白茶和福鼎大毫茶树种制成的；以祁门槠叶种制成的祁门工夫红茶，以其香高味醇而驰名中外；在安溪 ,以铁观音品种采制铁观音。

小懂通俗地说就是，名优茶都有自己优质的树种，这些树种也只有在制作这款名优茶时，才是最优选择。如果用铁观音来制作绿茶、用祁门槠叶种来制作白茶，就不会有其本身最适制的名优茶那么好了。

 

四、精湛的工艺技术。各种名优茶不是具有突出的外形特征，就是具有突出的内质特点，而最容易识别的可能就是独特的外形了。精湛巧妙的工艺技术，能使圆则圆，使扁则扁，使条直则条直，使条索卷曲则卷曲。

名优茶选料加工精细，采制作业都有严格的技术要求和标准，产品质量有保证。

 

五、别具一格的品质特征。与一般茶叶相比，名优茶在色、香、味、形上都有显著的区别，具有独特的品质风格，既是高级茶饮料，又有极佳的欣赏价值。亲们也许有经验，名优茶冲泡在玻璃杯中或盖碗里，大多色泽正点，香气馥郁，滋味独特，而且观其形，也都美得不要不要的。

我国经部、省级评比出的名优茶约有700种，但大多数名优茶只是做样品或礼品，真正批量生产的名优茶并不多。所以，现在市场上大多数商家动不动就说是“名优茶”，往往是值得怀疑的。

 

参考资料：

《茶叶审评与检验》，劳动和社会保障部等组织编写，中国劳动社会保障出版社2003年版。

《名优茶综述》，王复、郑道芳（贵州省茶科所），《贵州茶叶》1995年第3期。