秋季的到来，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。干燥易伤损肺阴，易肺部不适，口干烟燥，干咳少痰，便秘等。

此时此刻，秋乏袭来，你可能会多愁善感、脆弱忧伤，一点小事纠结半天；也可能会愁眉苦脸，老皱眉头，什么事情都提不上劲儿。

 

秋乏袭来，如何改善？原则是八个字：疏肝解郁，积极乐观。陈皮、桑葚干、黑芝麻、黑枣、黑木耳、芹菜、莴笋、生菜、等都是适合气郁质的食材。充足的睡眠也是必须的，睡前泡个脚，能让你的气色和身体越来越好。

拥有上好的陈皮在手，再也不怕秋乏啦。无论泡茶、煮粥还是煲汤都能让你全身轻松。

细说陈皮，究竟为何物？

新会陈皮，是广东新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。

 

提起新会，自唐代开始就有“陈皮”的名称，而到了宋代就有了名扬天下的“新会陈皮”，至今700多年历史。可以说，陈皮因新会而显得独一无二，在行内，用新会的“茶枝柑”，这个树的品种制作的陈皮，才更加效果明显。富含的三大活性物质：挥发油、多糖类和黄酮类物质。

今天我们推荐的这款陈皮，便是来自陈皮地道的产地新会，产自“茶枝柑”这个树种。

 

讲到陈皮的来源，有一个有意思的仙鹭赐种的故事。在很久以前，西江、潭江汇聚而流，最后直奔大海，形成银洲湖。一天，一只仙鹭赴琼瑶仙会而回，途经神州之南，忽见三峰一湖，大为惊讶，天下竟有如此灵气之地，逐把琼瑶仙会所带来的橘类种子散落此地。于是，“仙种”遇“仙地”，天地相合，种子得以万世流传，不负仙果之名。

春去秋来，转眼间三年过去了，散落在此地的种子慢慢长成树。此时一个花甲老人经过，经品尝，觉得该橘子果肉甜酸适中，风味浓郁，其皮味略辛微苦，可入药。自此，新会有了种植新会柑树的传统。

 

“陈皮”其实另有一番来由。宋代以前新会属于蛮荒之地，新会柑还未出现规模生产，广陈皮一名出自新会黄姓先祖黄广汉及其夫人米氏的故事。黄广汉系南宋孝宗八年（公元1181年）科举进士，官至徐州知府。其夫人米氏自幼饱读读书，精通药理，用其丈夫所创制的新会柑橘陈皮为国母杨太后治愈乳疾，被封为一品夫人。杨太后其丈夫名字的“广”字，御封这种药材的名字为“广陈皮”（即新会陈皮），寓意黄夫人米氏所创。

此后数百年，新会柑的种植取皮的传统延续下来。清代年间，新会葵商相继开设德隆、悦隆等9家“隆”字商号，经营葵扇的同时又大量经销新会陈皮，开创了广陈皮走遍海内外的局面。

 

陈皮的采收时期是何时？

农历立秋至秋分采收加工的为柑青皮；

农历秋分至立冬采收加工的为微红皮；

农历立冬至冬至后采收加工的为大红皮等。

提起陈皮，不少人心底会犯嘀咕，担心陈皮生产的条件不过关。今天我们推荐的这款陈皮，采用的是标准化的生产程序，全程不落地生产，从采摘到清洗、剥皮、风干等步骤都是可见、标准的。

柑普中的柑是普通的柑吗？不是。晏子春秋有言：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。天南地北的柑是很不一样的喔！柑普中的柑，通常是特指广东新会出产的大红柑。

大红柑本身竟然比柑普红得更早、更火？是的。大红柑的干果皮具有很高的药用价值。大红柑，也被称作“广陈皮”，其实早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。

 

陈皮也分正宗产地？在地理标志保护区域的自然条件下贮存陈化三年以上；新会陈皮地理标志产品保护范围以广东省江门市新会区人民政府《关于建议划定新会陈皮地理标志产品保护范围的请示》（新府报[2006]8号）提出的范围为准，为广东省江门市新会区会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大螯镇等11个街道办事处、镇和围垦指挥部所辖行政区域。

 

在广东新会，陈皮柑国家地理标志产品保护范围内，土壤属水稻土、赤红壤，土壤有机质含量≥2.0g/kg，多年平均降水量1820.7毫米，年均气温为22.0℃，极端最高气温38.2℃，极端最低气温0.1℃，正是这独一无二的地理环境，成就了名列中药陈皮药材之首的正宗新会陈皮。

 

新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门初步化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。因此，药用与调味效果就相差很大。

陈皮感官特色如何辨别？

柑青皮：色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，耐贮；

微红皮：色泽黄褐色至黄棕色，质较硬、皮较厚、味辛甜，气芳香，较耐贮；

大红皮：色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、味甜香，不耐贮。

 

陈皮如何搭配？

泡茶：受寒咳嗽的时候可以浓浓的喝一大杯，身体微微出汗时躺被子里暖暖的睡一觉，醒过来身体就轻松了。这款陈皮老少皆宜，温养怡神。

新会陈皮，素有“越陈越香”之说。存放的年份越长久，陈皮越好越珍贵。因此，人们都偏爱老陈皮，也有人爱自己存一些慢慢享用。关于陈皮的保存，我们需要注意几个关键的点：

陈皮作为新会地道药材，明、清时期已被大量使用到一些高级的方剂中，大量的典籍均有记载，特别是一些宫廷药方，陈皮必不可少。