茶能提神，是因为它含有咖啡碱，那就是让你兴奋的东西。咖啡碱含量越高，越容易让人兴奋。

茶叶里的咖啡碱含量主要是取决很多因素，例如品种、生长条件、采摘季节、采摘标准、加工等。

 

咖啡碱较为稳定，不会因为发酵过程而损失多少。很多人感觉绿茶的咖啡碱更高，是因为绿茶里的茶多酚没有被氧化，咖啡碱处于游离状态；而茶叶发酵后，茶多酚会把咖啡碱包裹起来，对肠胃的刺激较小，但是含量并未减少。

冲泡的茶叶，约3分钟后，叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了。

 

相比于其他刺激中枢神经系统的物质和酒精，咖啡碱的作用时间相当短。咖啡碱在肝脏中被分解产生其他初级代谢产物后，在不到一个小时的时间内就可以开始在身体里发挥作用，对于一个温和剂量的咖啡碱摄取，在3到4个小时内其作用就会消失。

如果晚上十点入睡，3到4个小时之前喝少量茶，咖啡碱对你的睡眠几乎不会产生任何影响，但如果在睡觉前1到2小时才喝茶，对于不常喝茶的且咖啡碱耐受度不强的人来说，失眠的可能性就会提高。

 

晚上喝茶，那就要讲方法了。

一是不喝头道茶汤，因为此时茶汤中咖啡碱的含量最高；

二是不要喝浓茶，浓茶增大了咖啡碱的含量；

三是喝淡一点的茶，淡茶咖啡碱含量少；

四是喝口感甜的茶，茶氨酸多，科学证明茶氨酸比安眠药更有利于睡眠，且无任何副作用；

五是喝发酵重一些的茶，发酵重的茶咖啡碱含量相对不高。

 

如何选择茶叶呢？

中发酵的乌龙茶、全发酵的红茶、有年份的黑茶，都比较适合晚上饮用。

特别是白茶饼，最好选择存储三年以上的寿眉，茶氨酸保留较多，口感较绵甜，且清淡。