今天，一茶友问小白，这有机茶真的好喝吗？为什么大家都在追有机茶？

小白算有口福之人，有机茶喝过不少，如果你真要让小白说出点什么与众不同的，那就搬好小板凳，泡上一壶白茶，听小白说说吧！

说到有机茶，又不得不提到一位大师——陆羽。《茶经•一之源》载：“其地上者生烂石，中者生栎壤,下者生黄土。凡艺而不实,植而罕茂,法如种瓜,三岁可采。野者上,园者次。”

这是目前文献中最直观点名了茶叶的等级划分和茶叶的生长环境有关。

野者上，园者次。说的简单粗暴点：家花哪有野花香？这茶也是一样，园地茶哪有野茶香。如果非要在这园地茶中分出个三六九等，自然有机茶才是上上之选。

有机茶，用有机化管理生产出来茶，小白说的再直观一些，就是用有机肥：动物的粪便，种植出来的茶，有机茶不打农药，用科学的方法管理茶园。

 

有机茶和普通茶相比，它的叶片更加肥厚，滋味更加饱满，自然，这价位也比普通白茶要贵。

但有机茶不是最贵的，比有机茶更值钱的，就是这荒茶。

这些茶树类似有机茶园，平时不打农药，不施化肥，不除草，不台刈，茶园管理甚至比有机茶园还更加粗放，长期没有修剪，很多茶树长得像乔木，或长成高高的灌木，近似野生茶树。

说白了，就是因为之前白茶的市场不够火爆，大部分人不选择种茶，年轻的都外出打工去了，年纪大些的，劳动力也跟不上，茶园就荒废了。

这些年白茶市场“石灰复燃”，不少茶农看中机会，纷纷推出荒茶，这就有了市面上现有的茶。

 

小白觉得，这荒茶有多少还是存多少吧，以后市面上就找不到真的荒茶了。那么这荒茶和园地茶又有什么区别呢？

其一，荒山茶的茶汤比同时期的生产的普通茶叶的汤色更浓，滋味醇厚。

其二、荒山茶十分耐泡，有的能泡十多泡汤色和滋味依然不变。其三、荒山茶茶叶的叶底虽然小，但很肥厚，叶脉十分明显。

其四、荒山茶的香气很足，野味足，有的茶人称之为“茶气”足。

其五、有的茶人认为，荒三五年的茶和荒几十年的茶树的芽叶，制成的茶不管在汤色、滋味、香气、叶底都有区别。

荒山茶的存放后，口感变化大，尤其是有一股类似兰花香气，很冲。只不过福鼎茶人对荒山茶采摘和制作是最近二三年的事情，所以，荒山老白茶市场上很少，但相信市场的推手会很快把荒山白茶和老白茶流行起来。