当今，不少茶人极力提倡“茶为国饮”，这是一项很有意义的举措。提倡“茶为国饮”的历史依据是：饮茶在中国具有悠久的历史；客来敬茶、以茶会友是中国的传统美德；史料记载和名人论述都表明饮茶有利于健康；国人饮茶历来具有雅俗共享的广泛性。提倡“茶为国饮”的现实意义是：有利于增进国民的身体健康；有利于社会的精神文明建设；有利于密切人际关系，促进国际交流；有利于茶产业的发展与山区农民的致富。本文还提出了提倡“茶为国饮”具体做法的建议。

 

中国是茶的故乡、茶文化的发祥地。中国茶文化源远流长，对人类社会的发展有积极的贡献。中国百姓传统生活中的开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”；同时还有“客来敞茶”、“以茶会友”的传统风俗。这些都说明茶是百姓生活必需品，茶与社会生活密切相关。

社会发展到现在，物质文明与精神文明都有了很大提高，在现代社会各项事业高速发展的前提下，我国茶文化界不少有志之士，极力提倡“茶为国饮”。我们认为这是一项很有意义的举措，现就此中心议题发表如下浅议。

一、 提倡“茶为国饮”的历史依据

1. 饮茶在中国具有悠久的历史

茶圣陆羽在《茶经·六之饮》中称：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁国公。”意思是，茶的发现与利用，开始于神农氏，到了鲁周公正式对茶作了文字记载后才传闻于世。说明中国是世界上最早发现与利用茶的国家，大约有五千多年的历史。

成书于东晋时期的《华阳国志》中，提到早在公元前约1000年周武王时，就有茶作为贡品的记载，即“丹漆荼蜜皆纳贡之”；而且当时巴蜀地区已是“园有芳茗”了，即有人工栽培的茶园。

公元200多年的三国魏人张揖《广雅》中记述：“荆巴间采荼作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼之。其饮醒酒，令人不眠。”说明在三国时湖北四川一带已有采茶作饼、烹茶、饮茶的方法了。而且指出喝了这种茶有醒酒、使人兴奋的功效。

 

西晋张孟阳《登成都楼》中有“芳荼冠六清，溢味播九区”的诗句。“六清”是指古代的六种饮料，即水、浆、醴、凉、医、酏。“芳荼冠六清”是说香茶胜过其他六种饮料，可以说茶是所有饮料之冠。“溢味播九区”是说茶的美味享誉天下。

唐代刘贞亮喜欢饮茶，并提倡饮茶修身养性，他将饮茶的好处概括为“十德”，即：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。他不仅把饮茶作为养生之术，而且作为修身之道了。

唐代饮茶已成风俗，下至平民百姓，上至宫廷帝王都时兴饮茶。当时在长安的唐代皇宫，每年要举办“清明宴”，宴会上必用“顾渚紫笋”贡茶招待宾客。另外，当时还有“赐茶”礼仪，皇上将上等贡茶赏赐于有功之臣，说明当时的茶己作为高尚的礼品，具有很高的精神价值。

中国饮茶历史悠久，历史长河中形成的茶文化，是中华民族的瑰宝之一，是中华传统文化的重要组成部分。

 

2. 客来敬茶、以茶会友是中国的传统美德

中国古代，自从将茶作为饮料以后，客来敬茶、以茶待客、以茶会友的习俗就逐渐形成并迅速普及。西汉王褒《僮约》中就有“烹茶尽（净）具”、“武阳买茶”的记载。晋代《中兴书》中记述了吴兴太守陆纳准备用茶招待卫将军谢安，而陆纳之侄陆俶却用丰盛的酒菜来招待，陆纳为此痛斥陆俶并打他四十大板的故事，也说明早在晋代已有人提倡以茶待客了。《晋书》也记载了扬州地方官桓温常常以茶待客的事，书中称：“桓温为扬州牧，性俭，每宴饮惟下七奠柈茶果而已。”

历史延续至今，中国各民族饮茶习俗不同，但客来敬茶、以茶待客的精神是一致的。云南白族的三道茶、藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、广东福建的工夫茶等等，都是在客人到来时，必用的招待形式。这种客来敬茶、以茶待客的行为是中国历史的产物，是中华民族的传统美德。

如今的茶艺馆，为以茶会友创造了良好的氛围，朋友见面与聚会，一杯清茶比什么都具有更好的亲和力，茶的这种社会功能，对弘扬传统美德、倡导精神文明都是十分明显的。

 

3. 史料记载和名人论述都表明饮茶有利于健康

《神农本草》称：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”

唐代陆羽《茶经》称：“茶者，南方之嘉木也。”“茶之为用，味性寒。为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”陆羽在这里明确而详细地阐述了茶的性质及其药用价值。

唐代诗人卢仝的“七碗茶歌”，更有深切的体会。歌曰：“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。”卢仝这七碗茶歌流传甚广，博得后人普遍赞赏和好评。宋代文学家苏东坡就曾有过“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”的赞美诗句。

 

唐代诗僧皎然通晓茶事，对饮茶有切身的体会。曾作诗曰：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦脑。此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺。”

因此，唐代《本草拾遗》早作出过总结性评价，认为：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”后来日本荣西禅师来中国学习回国后写了一本《吃茶养生记》，书中也说：“茶乃养生之仙药，延龄之妙术。山若生之，其地则灵。人若饮之，其寿则长。”

明代文人朱权著《茶谱》称：“茶之为物，可以助诗兴而云山顿色；可以伏睡魔而天地忘形；可以倍清淡而万象惊寒，茶之功大矣！……食之能利大肠，去积热，化痰下气，醒睡解酒，消食，除烦去腻，助兴爽神，得春阳之首，占万木之魁。”

 

明代钱椿年编，后经顾元庆删校的《茶谱》，将饮茶的功效归纳为：“人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明日益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。”

明代著名药学家李时珍所著的《本草纲目》也对茶的多种功效作了肯定。

清代乾隆皇帝一生爱茶，以茶养生，自称：“君不可一日无茶也”，茶助长寿，享年88岁。

近代革命先驱孙中山先生，对饮茶有很高的评价，且认为清茶淡饭最有益于养生。他在《建国方略之二·实业计划》中指出：“茶为文明国所既知已用之一种饮料……就茶而言，是最合卫生、最优美之人类饮料。”

现代革命家朱德，一生与茶结下不解之缘。即使在革命战争的艰苦年代，也随身带着茶叶，他认为坚持常年饮茶是延年益寿的一种决窍。1959年，朱德在庐山植物园品饮“庐山云雾茶”之后，写下五绝一首：“庐山云雾茶，味浓性泼辣。若得常年饮，延年益寿法。”

我国营养学家于若木，对饮茶与智商的关系有独特的见解。她认为中国人的智商比较高，应归功于中华民族数千年的茶文化，是祖祖辈辈长期饮茶而形成高智商的遗传因素。

现代科学证实，茶叶中含有多种有益于健康的化学成分，饮茶对人体的防病治病确有好处。

 

4. 国人饮茶历来具有雅俗共享的广泛性

早在唐代，饮茶逐渐普及，成为风俗。封演《封氏闻见记》中就记述：“……城市多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。……穷日尽夜，殆成风俗。”

到了宋代，饮茶更为普及，百姓和宫廷，“斗茶”成风。龙团凤饼的贡茶品目多达40多种。饮茶专用器具，应运而生。咏茶诗词，层出不穷。

到了明代，散叶茶有了更大发展，多茶类开始产生。饮茶的撮泡方式开始流行，紫砂茶壶应运而生，    在文人学者的推动之下，全国上下饮茶风气更浓。

清代，中国的茶叶出口量曾经在世界上处于霸主的地位，对推动世界人民的饮茶，曾发挥过积极的作用。清代，由于多茶类的全面发展，各产茶地名优茶的不断涌现，促进了饮茶风俗的更加普及。可以说，与今日多种洋饮料充斥市场的情况相比，当时中国百姓的日常饮料除了水就是茶了。

历史的事实说明，把茶作为国饮，在中国有着广泛的群众基础，具有雅俗共享的特点，高至达官贵人，低到百姓平民，均能与茶结缘。现今，每年全国消费茶叶近50万吨。因此，不言而喻，“茶为国饮”是人民生活的必需，历史的必然。

 

二、提倡“茶为国饮”的现实意义

1. 有利于增进国民的身体健康

现代科学研究发现，茶叶中含有多种有益于人体健康的化学成分，诸如茶多酚（包括儿茶素、黄酮类物质）、茶氨酸、茶多糖、多种维生素等。这些成分有的是茶叶特有的，有的是茶叶中含量高于其他植物的。大自然最早赋于中国人的健康饮料，真可谓是中国人的福气。

茶叶中的儿茶素具有抗癌、增强免疫力、抵制爱滋病毒的入侵、降血脂、抑菌、解毒等多种功效。茶叶中特有的茶氨酸，具有调节神经传达物质、镇静等多种功效，所以饮茶能使人心情舒畅、使大脑处于放松、平静状态。茶多糖具有非特异免疫功效，茶叶中富含多种维生素，对维护人体健康都是十分有益的。

中国是一个主产绿茶的国家，绿茶产量要占总产量的70％多。研究表明，绿茶中的营养成分和药效成分更为丰富。中国人长期形成的饮茶习惯，随着生活条件的改善，饮茶会更加普及。进一步提倡“茶为国饮”，茶这种天然纯洁的健康饮料，带给中国人的好处之一，无疑是全面提高国民的身体素质，增进人民的身体健康。

 

2. 有利于社会的精神文明建设

中国茶道思想是集儒、道、佛诸家精神而融合形成的。中国人重德，儒家讲品德，道家讲道德，佛家讲功德。茶道的中心思想在于以茶修德、以和为贵。

古人说，茶性俭。“清茶一杯”是廉洁的象征。我国著名的茶学家庄晚芳先生极力提倡的茶德精神为“廉美和敬”四个字，意思是“廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人”。90多岁高龄的老茶人张天福提出的中国茶礼为“俭清和静”四个字，意思是“节俭朴素、清正廉明、和睦处世、恬淡致静”。历代茶人都是提倡以茶倡廉的，在现代社会灯红酒绿的环境中，于是不少人主张“以茶代酒”。逢年过节，举办“茶话会”，手捧清茶一杯，进行总结交流。朋友相会，以茶会友，在一杯清茶中诉说人生、交流感情。一杯清茶会给更多的人带来乐趣，带来清静，带来幸福。1982年春节，当时的中共中央总书记胡耀邦在团拜会上说：去年开始改革团拜会，以清茶一杯招待大家。于是《人民日报》在头版以“座上清茶依旧，国家景象常新”为题报导了这次团拜会。从此以后上下仿效，遂成风气。因此，我们相信在进一步提倡“茶为国饮”以后，会促进社会风气的进一步好转，精神文明建设会进一步得到加强。

 

3. 有利于密切人际关系，促进国际交流

历史的事实表明，茶是人际交往的桥梁和纽带。社会生活中无论是朋友相会、亲人团聚、礼尚往来，还是接见元首、招待贵宾、高级商谈，一般都能以茶招待。“清茶一杯”象征着礼诚、纯洁和热情，因此茶的亲和力具有公众的普通意义。2002年在马来西亚吉隆坡举行的第七届国际茶文化研讨会上，马来西亚首相马哈迪尔的献词中说得好，他说：“如果有什么东西可以促进人与人之间关系的话，那便是茶。茶味香馥甘醇，意境悠远，象征中庸和平。在今天这个文明与文明互动的世界里，人类需要对活交流，茶是对话交流最好的中介。”这段话，简明透彻，充分表明了茶的重要社会功能。

茶文化是人类的共同财富，它为中华民族和全人类通向物质文明与精神文明，架起了一座金色的桥梁。茶是一种“绿色纯洁的和平饮料”，广大茶人提倡“和为贵”和“天下茶人是一家”的精神。茶这种健康饮料，不但推进了中国的文明进程，而且还极大地丰富了东西方乃至世界的物质与精神生活。

在当今世界以对话为主要方式的交流活动中，茶必将发挥着更重要的作用，使其更有利于密切人际关系，促进国际交流。

 

4. 有利于茶产业的发展与山区农民的致富

近十多年来，弘扬茶文化，广泛开展茶文化活动，普及茶文化知识，大力发展名优茶，提倡“多喝茶、喝好茶”。其效果是明显的，首先是引导更多的人参与饮茶，从而大大促进了茶叶的多元化消费。城市茶馆业的蓬勃发展和茶饮料的开发，使传统的茶产业变成了现代大茶业。据初略估计，传统茶叶的年产值约100多亿元，茶饮料行业的年产值也有100亿元左右，新兴的茶馆业其年营业额也有近100亿元。可见茶文化的兴起与普及，促进了茶叶的多元化消费，推动大茶产业的发展是显而易见的。

弘扬茶文化，提倡“茶为国饮”，必将进一步拉动茶消费，其深远意义还在于必将有力地促进产茶山区经济的发展。喝名优茶的人多了，名优茶获得快速发展，茶叶产值迅速增长，这对南方山区茶农的致富无疑是有益的。

 

为了进一步弘扬中华茶文化，使中华茶文化在国家经济建设、精神建设和道德建设中发挥更大的作用，提倡“茶为国饮”的具体做法建议如下：

1、进一步在全国范围内，宣传和弘扬中华茶文化，真正把茶确立为最有益于人民身心健康的大众饮料；

2、在国家正式场合接待国宾和贵宾时，都要用中国茶招待。为有益于身、心健康，要特别提倡饮用中国绿茶； 

3、为充分发挥茶的社会功能，提倡茶德，倡导以茶倡廉，在各级政府的重要活动和场合中，提倡“清茶一杯”的节俭准则；

4、先在政府举办的宴请活动时，对不太习惯饮酒的宾主，提倡“以茶代酒”；

5、宣传饮茶的好处，提倡多饮茶，少喝酒，尽可能不吸烟。