“科学喝茶和喝酒，是我们必须掌握的保健知识。”知名保健专家戴光强在上周的新安百姓讲堂上，向听众强调了科学饮茶和饮酒对于健康的作用。

   喝茶宜淡不宜浓

   “如今，很多人都已从报刊杂志上了解到了茶的好处，但并不知道，如果不懂得正确喝茶，反而会让身体受到损伤。”戴光强教授说，茶是天然的抗癌防癌剂，含有丰富的生物活性物质——茶多酚。茶多酚是一种天然抗氧化剂，可抑制细菌和病毒的侵害，提高机体的抗氧化能力。研究表明，每天喝10杯绿茶的人癌症发病率比每天喝茶少于3杯的人明显低。

   如何正确喝茶？戴光强教授提醒，要注意泡茶的温度，比较好的绿茶只需80~85摄氏度的开水冲泡，而乌龙茶和红茶则须沸水冲泡。茶叶泡喝3次就应重新换茶叶，否则不利于摄取茶叶中的有效成分。同时，一定得注意不要喝浓茶，饮淡茶可以养生，而饮浓茶不利健康，浓茶中的咖啡碱能使人兴奋、代谢率增高，甚至导致心律失常、尿频，加重心肾负担，还会刺激胃肠。