全世界最懂喝茶的人民，就在中国！千里不同风，百里不同俗，960万平方公里，各区域饮茶的方式和礼仪不尽相同，但茶水所滋养的一方水土和人民，却都是那样鲜活。

品。京城之讲究

北京的茶馆，涵养出了人们闲适、优雅的气质风度，皇城子弟昔日溜鸟、喝茶、听戏的贵族生活，造就今日仍然 “讲究”的生活礼节。北京人待客，喜欢用精美的瓷碗杯奉上，客人应立即站起来，恭敬用双手接过茶杯，轻轻道声“谢谢”！如清宫戏一般讲究礼数。

 

喝，北方之随意

在大道两旁、车船码头、车间工地，大碗茶都随处可见。大壶冲泡，大碗畅饮，热气腾腾……不用楼、堂、馆、所，一张桌子，几张条木凳，若干只粗瓷大碗便可，招呼的普罗大众客人也只须随意随心，大口喝下，提神解渴，好生自然。

 

灌，蒙古的豪迈

蒙古人以肉食为主，几乎餐餐都喝茶，以中和饱腻的肉食脂肪。他们大多喜爱砖茶，沏时敲一小块放入锅内加水煮开，不能简单地用开水沏泡，加一些盐和牛奶、羊奶、奶油，就成了香喷喷的奶茶。用富有民族特色的大杯子，客人豪迈地大口大口地灌进喉咙。

 

酌，江南的婉约

杭州西湖龙井茶，用虎跑泉水泡开，乃杭州一绝。品饮时，先应慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。尔后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人舒心清神。看罢、闻罢、然后缓缓品味，如一位婉约的江南女子，沁人心扉。

 

悟，新疆的风情

南疆维吾尔族老乡喝香茶，习惯于一日三次，与早、中、晚三餐同时进行，一边大口吃着香脆的馕，一边大口喝着香茶，这种饮茶方式，与其说把它看成是一种解渴的饮料，还不如把它说成是一种佐食的汤料，实是一种以茶代汤，用茶作菜之举。

 

尝，

成都的巴适

盖碗茶盛于清代，如今，在四川成都已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法。喝茶，打牌，一天到黑摆龙门阵，日子过得不紧不慢，这样的日子才叫一个巴适！这已经成了成都人民独有的生活节奏和品味。

 

啜，云南的质朴

云南，茶的发源地，茶的故乡，数十个民族1700多年来的传承，保留了最质朴的茶文化。在悠长的历史中，茶已融入到每个民族的生活中。白族的三道茶；纳西族的龙虎斗茶；基诺族的凉拌茶；布朗族的青竹茶；佤族、拉祜族、傣族的烧茶；景颇族、哈尼族、傣族的竹筒茶；苗族的婆婆茶；彝族的腌茶；傈僳族、怒族，独龙族的打茶……尽管形式不同，但无一不体现出质朴的民风和热情虔诚的待客之道。

 

饮，藏区之艰辛

藏区早晚的温差极大，蕴藏在酥油茶里的热量，提供给从事劳作的藏区人民一天的能量所需。宁可三日无米饭，不可一日无茶，酥油茶铭记着高原人民生活的不易。热情好客的藏人若请你喝茶，你可得一饮而尽，因为这可是他们对你最礼遇的招待。

 

叹，羊城的悠闲

泡上一壶茶，要上两件点心，在“一盅两件”里开始美妙的一天。广东人善于拼搏，也善于“叹世界”。早茶，下午茶，晚茶，一日都有三次，其中以早茶最为讲究，也最为盛行。在两广地区，别人为您斟茶后，您用右手指弯曲后轻轻地敲三下，以示谢意。含蓄的礼数，就跟内敛的广东人民一样，心意十足。

 

呷，潮汕的开放

在闽南及广东潮汕一带，几乎家家必备工夫茶具，每天必定要喝上几轮。工夫茶讲究小壶小杯，细啜慢饮，不论是公众场所还是居民家中，不论是村头巷尾还是工厂商铺，无处不见人们长斟短酌。其目的并不只是解渴，而在于品茶中或联络感情，或互通信息，或闲聊消遣，或洽谈贸易。潮汕人四海之内皆兄弟，一顿茶下来，茶喝足了，朋友也交了，生意也做成了！