你喝茶的时候

都遇到哪些困扰？

很多茶友在泡茶时都有这样的困扰：为什么同样的茶叶，同样的茶具，同样的水，我泡的茶就没有别人泡的好喝呢？不仅如此，更有一些关于喝茶的约定成俗的道理，也一直在困扰着大家。比如：茶喝第几泡最好？

 

在回答这个问题之前，本虫子先跟大家分享一个关于吐字虫在小茶台的精彩小片段：

吐字虫里的每个虫子都会泡茶，每天，虫子们都会在小茶台泡一种或者几种茶，然后一边喝茶一边忙着大开脑洞撒欢似的吐着字。每次泡好的茶就放在小茶台上，等着每只虫子过来寻味。

然而这不是今天要说的重点，本虫子想说的是，当听到某款茶是第三或者第四泡的时候，你会看到虫子们的眼睛里的光是最亮的，并且他们还会吧嗒吧嗒地一小口一小口的品味，一直喝到第五、六泡才会离去.....

第三、四泡的魅力真的就这么大吗？本虫子其实也是有点困惑的。

很多喝茶的人都会听过这一句关于喝茶的俗语：“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味”。似乎也因为这样，很多人也觉得一道茶里最好喝的莫过于第三、第四泡了。

确实是这样的，按照本虫子的理解是：第一泡茶只是在浸润茶叶，最适宜品闻茶的香气；第二泡茶是干茶在初初的释放滋味，第三四泡的时候茶已经润开，茶的滋味可以完全的释放出来，是最好用品其滋味的时候。所以这也就是为什么大家都说第三四泡的茶最好喝了。

其实，本虫子还想说：一般好的茶，它的滋味和香气是非常稳定的，每一道茶的滋味都不差，都弥足珍贵。因此，也请喝茶的你们暂且抛开这个定律，认真的品味每一道茶。你会发现，其实每一道茶都很精彩。

 

在泡茶过程中，你也许还会有其他的困惑，比如以下几个比较常见的例子：

Q：泡这个茶要用多少度的水？

很多时候我们会看到各种各样的帖子，那里面会告诉你什么茶需要什么样的水温冲泡。就比如我们部门新来的小鲜肉，在泡绿茶的时候就特别的专注，甚至还动用了我们做茶叶评测用的电子温度计，每注入一次水都严格的把控温度。本虫子大部分注意力放在了他泡茶的过程上了，忘记问他：绿茶这样泡是不是更好喝？^O^

不过，根据茶的特性来调整水温还是有道理的，原料比较嫩的茶叶，水温80℃左右为宜，较老的茶可以直接用100℃的沸水冲泡。

Q2：我要泡这个茶，要放多少克？

其实这个是一个世纪难题，因为茶叶的滋味和人的口感是最不好把控的。一般的情况下，以150毫升的水为例，绿茶/黄茶要放3g，红茶要放3-5g,乌龙茶要放5-7g，黑茶/白茶要放5g。

Q3：我要泡这个茶，用什么壶冲泡比较合适？

茶类太多了，有红黄白黑绿青六大类，小品种就数不胜数了。泡茶选什么茶具冲泡对于本虫子来说也是世纪难题.....一般情况下,我会选择白瓷盖碗和飘逸杯，这样出错的几率比较小，也不容易影响茶的滋味。

但是查了下资料发现什么茶用什么茶具冲泡太有讲究了，各式各样、各种材质的茶器也看的小编眼花缭乱。而基本可以这么做：绿茶/黄茶用玻璃杯，乌龙茶/白茶用白瓷/青瓷，红茶用陶瓷紫砂，黑茶用紫砂/飘逸杯，水果/花茶用玻璃杯。