日常饮茶时，茶叶的冲泡极限是多少？隔夜茶能喝吗？平时喝茶有什么禁忌和注意的地方没有？今天我们就聊一下这几个问题。

按照通常的说法，各类茶叶的耐泡度分别是绿茶不如黄茶，黄茶不如乌龙，乌龙不如红茶，红茶不如黑茶。举例说，绿茶最多2-3泡；乌龙茶7泡左右；红茶大约10-12泡；熟普和黑茶20泡左右。这仅仅是大概的冲泡次数，不同品级的茶还应具体通过感官品味来确定。有一个原则就是，茶并非耐泡度越强就品质越好，也不应该将一泡茶泡到只剩下水味和水色，连茶色和香气都没了才倒掉。因为茶叶中的物质溶出总有极限值，打茶撞茶的目的是提前打掉撞掉一部分苦味系的咖啡因等物质，茶汤的味道可以更香甜醇厚。当品饮过程中茶味减弱水味明显时，就该换茶了。

不过任何事都不能绝对化，比如2014年清明节后我在大理青庐的禅七上，在师父的指导下，我用隔水蒸茶的方式将一斤半普洱熟茶用大锅煮沸后倒入师父特制的蒸茶瓮中隔水蒸了七天七夜，若按前面所说泡茶极限的话，完全颠覆了通常的认识。

在这七天中，从第二天开始，大家静坐前饮用瓮中蒸出的茶汤，大概前三天陆续有人出现流鼻血的现象，经请教黄医师和师父确认是茶汤经过2夜蒸煮后太过燥热，需要继续蒸煮会逐步温和起来。果然，从第四天开始茶气成为温和而强大下沉的一种力量，每人饮一小杯后一炷香下来静定效果明显好了很多。这是茶可辅修助道的一次真实经验，在此分享给大家的目的是希望有缘读到本文的朋友们在遇到一些与自己观点相左的事情时，不妨先放下自己执着的观点，经过体验了解以后再做取舍判断。

 

在隔夜茶能不能喝的问题上，我经过自己的体验，也与大家通常的认识略有不同。

几乎所有人都在讲隔夜茶不能喝，这应该是说茶汤，而不是茶叶。隔夜茶汤已经严重氧化，肯定不适合再饮用。若是从茶叶的角度说，绿茶和武夷岩茶茶叶隔夜后也都不能再继续冲泡饮用。但普洱熟茶和部分陈放7年以上的普洱生茶茶叶在冲泡后若将壶中水分控干后敞开壶盖放置，次日没有变馊还是可以继续冲泡的，而且头两泡的汤味会更润更厚。存放条件需要相对干燥低温的房间，茶叶或从壶中取出摊放在竹木质的盘子里或者是敞盖的紫砂、陶壶等透气性较好的茶具中。

对于饮茶的禁忌问题，网上可以搜到许多版本，我只分享几处认为需要更正的地方：

1，发烧不能喝茶这不能一概而论，发烧时喝点白茶是可以起到退烧的作用，这我是有体验的。台湾高山乌龙的辅助退烧也不错，普洱熟茶加入姜片、葱白合煮解表散寒的效果也非常明显。

2，脾胃虚寒者不宜喝茶，这所指的不宜喝茶应是以寒凉的绿茶白茶为主，脾胃虚寒者适量喝点红茶、普洱熟茶对脾胃是又好处的。

3，茶席上喝茶品种较多或者一天中品饮多种茶时，饮茶的先后顺序要注意茶性选择，先寒凉的茶后温性的茶身体会比较舒适；反之若先温性的红茶、熟茶，再喝寒凉的绿茶或普洱生茶，体质敏感的人会马上拉肚子，不敏感的人也会觉得身体很不舒服。

以上仅仅是个人一点体会，仅供大家泡茶时参考。