喝茶，是一项漫长而繁杂的升级游戏。

曾在糗百上看到一个段子——

张三一直喜欢喝20块钱的茶叶。在一家新开的茶店里，张三每次去买茶叶老板都送他半两好茶，张三就将这些好茶攒着待客。有一天他闲来无事决定自己泡壶好茶喝，没想到一喝竟喝上瘾。喝完免费的好茶之后，张三便不愿喝20块的了。此后，不管他买多贵的茶叶，老板总是送他半两更好的。半年下来，张三花在茶叶上的钱是原来的十倍！

虽说是个笑话，却也道出了许多人的茶路历程。

茶，真是往高处喝的。

 

从大众茶，到名优茶，是喝茶的第一次升级。

名优茶，也就是大多数人都认可的好茶叶，品质想来不会太差。

然好茶如同美女，受众人追捧，其身价必然倍增。泡美女要砸钱，泡好茶亦然。

好茶，本身就自带烧钱属性。

如今，花大价钱买到的也不一定就是好茶，科技太发达，美女都可以人造，何况茶叶。

各种学费茶喝了不少，茶也喝出来点门道来了，继而开始追求个性。

从名优茶，到个性茶，是喝茶的第二次升级。

个性茶要如何选择呢？

有一条简单粗暴的逼格线——高海拔。

 

高山云雾出好茶

我国历代贡茶、传统名茶乃至现代名优茶大多出自高山茶区。

祁门红茶，主产区平均海拔高达600米；台湾洞顶乌龙，主产区海拔700以上；广东潮安凤凰山乌岽顶最高的海拔1498米，所出的宋种老枞也是名冠天下；而云南的普洱茶产区，更是在海拔1600米左右汇集了一大波名山头。

云南普洱茶产区各山头海拔对照表

高山，为什么出好茶？

其实，单纯的海拔高度对于茶树的生长没有明显的作用，但是由于随着海拔的升高，会带来其他一些环境的改变，诸如温度、降水、雾气、植被等，高山之所以出好茶，是由高山特有的自然生态环境的决定的。

据研究，通常海拔每上升100米，气温下降0.5℃。高山地区昼夜温差大，温暖而湿润的气候条件有利于茶树氮素的代谢，从而形成较多的蛋白质和氨基酸等含氮化合物，茶味比较鲜爽。同时也有利于单宁酸、糖类和芳香油等物质的积累和保存。

 

高山地区常年云雾弥漫，茶树受直射光时间短，漫射光多，有利于茶叶芳香物质的合成。

高山地区，人迹罕至，空气状况良好，几乎没有污染！没有污染！没有污染！（重要的事情说三遍），少有病虫害的干扰。

然而，是不是高海拔就能代表高品质呢？

答案，也是NO。

高山出好茶，仅指的是茶树鲜叶，最终的成品茶还要经过制作，而制作就要涉及到人，而一旦涉及人，问题就立马变得复杂起来。

好茶虽无绝对标准，但却有一定的共性。

喝茶是很个性的事，但前提是对于茶的普遍共性有足够的了解才谈得上个性的追求，才谈得上对某个方面的偏好。

喝茶没有捷径

“茶无上品，适口为珍”——这句话有一定道理，但却不可用来当作遮羞布。就如，每个男人心中都有一个女神，如果你一不小心曝出自己的女神是凤姐，会不会被引为笑柄呢？

喝茶，没有捷径可走，多喝，多对比。随着茶龄的增长，对茶的认识也会逐步提高，对茶之优劣，应会给出明确的判断，对茶的各项指标应了然于心。

身体是最为诚实的。茶喝久了，嘴巴会变得越来越挑剔，不好的茶入口，它会直接提出抗议。

茶，往高处喝，并不仅仅意味着茶品价格、茶叶等级和茶区海拔越喝越高。

只有品鉴能力的提升，才是真的在往“高“处喝！