在我的家乡山东淄博有家百年老字号仁德茶庄，1996年夏，我和石盟老师去采访茶庄老板牛安卜，他讲了旧时商铺要诀“明茶暗布”四个字，不知道现在还有多少人明白这四个字的意思？

其实，这四个字是旧时商业传统中的潜规则。所谓明茶，只是茶庄采光要敞亮，顾客看茶选茶，光线好茶色才更饱和更容易吸引人；而暗布则是迁就布上的织造瑕疵在稍暗的光线下不容易被看清，旧时织布不容易，一匹布不至于因些微瑕疵而卖不出去。老祖宗的消费心理学兼顾到了商家和消费者双方的利益，诚信与精明中又带着人情味。

今天为什么说这个？习茶日记写到今天正好十篇，算是结尾了，不知道有多少人能一篇篇真的跟读至此，又不知道多少人能够试一下前面提到的打茶、撞茶式洗茶法？茶是良心的生意，过去开茶庄、茶馆都是做熟客的，生意再红火，也不会开成麦当劳肯德基那样的连锁，毕竟茶是自然生态的产物，好茶量不可能太大。

现今哪个城市没有几个茶城？就连《三联生活周刊》、《城市画报》、《生活月刊》这样著名的期刊都开专题、辟专辑、做专刊，把茶叶市场和茶文化市场做的红红火火，一场茶席都能几个城市巡回搞，每场都能几百人，这已与“三人为品”的清茶三昧大相径庭了。此时，坚持一点自己对茶的恭敬、对茶的珍爱、对茶的独守更有价值。

 

春节时，我带一点茶给父母亲，他们不舍得喝，一直密封在铝箔袋中。前不久我回市区看望他们，发现他们一直没有喝就打开给他们泡了一壶，苦涩锁喉的厉害，这就是茶长时间密封在铝塑袋里一直未醒的结果，我将茶叶倒入陶制茶瓮，让父母亲将其静置数日后再泡一壶，后来妈妈电话我说，茶很好了，不锁喉不苦涩了。反观我们自心，若是封闭偏执而不是开放包容，是否也如这锁喉的茶一般让他人品评到你的苦涩而难以接近？醒茶亦是醒心，不是吗？

这看似玄，其实很正常，茶是植物的芽与叶，即使是采摘了下来，还是有活性的。茶容易吸附杂味这是众所周知的常识，茶同样可以与泡茶人的心相呼应，这也是顺理成章的事情。喝茶人无需懂茶，但可以通过泡茶、品茶、喝茶来观察自己的心是否如你喝下去的那碗茶汤一般滋味？苦涩吗？是否你那时心亦有苦涩？甘甜吗？是否你亦如茶般幸福甜美？陈希夷《心相篇》能观相而察心，茶人亦可同饮一碗茶而品茶知心。那泡茶的最高境界是什么？孔子云“从心所欲而不逾矩”，这矩与身心不二，自然可以从心所欲。

有一首据传是仓央嘉措活佛所写的情诗《见与不见》因为电影《非诚勿扰2》而流行，我想借用它来作为这十篇《习茶日记》的结尾吧：

你懂，或者不懂，

茶就在那里，

不言不语；

你喝，或者不喝，

茶就在那里，

不来不去；

你爱，或者不爱，

茶就在那里，

不舍不弃；

来我的杯里，

慢慢，润入我的心里，

默然独品，寂静欢喜。