本期的红楼茶话，来讲讲第二十五回《魇魔法姊弟逢五鬼 红楼梦通灵遇双真》，中间有一段恰恰讲到了茶。

凤姐道：“前儿我打发了丫头送了两瓶茶叶去，你往那去了？”林黛玉笑道：“哦，可是倒忘了，多谢多谢。”凤姐儿又道：“你尝了可还好不好？”没有说完，宝玉便说道：“论理可倒罢了，只是我说不大甚好，也不知别人尝着怎么样。”宝钗道：“味倒轻，只是颜色不大好些。”凤姐道：“那是暹罗进贡来的。我尝着也没什么趣儿，还不如我每日吃的呢。”林黛玉道：“我吃着倒好，不知你们的脾胃是怎样？”宝玉道：“你果然爱吃，把我这个也拿了去吃罢。”凤姐笑道：“你要爱吃，我那里还有呢。”林黛玉道：“果真的，我就打发丫头取去了。”凤姐道：“不用取去，我打发人送来就是了。我明儿还有一件事求你，一同打发人送来。”

林黛玉听了笑道：“你们听听，这是吃了他们家一点子茶叶，就来使唤人了。”凤姐笑道：“倒求你，你倒说这些闲话，吃茶吃水的。你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”众人听了一齐都笑起来。

这一段中，凤姐提到了这茶是暹罗进贡来的，姐妹几人就这暹罗茶随口聊了几句，虽是三五行无关紧要的话语，却也有文章可以做做。

 

【暹罗在哪儿？】

暹罗是泰国（SIAM）的旧名，元、明两朝开始与中国有往来交通，明朝洪武三年，使臣吕宗俊等赉诏往谕之，暹罗国国王参烈昭昆牙派时节来中国朝贡，皇帝赐印“暹罗国王之印”，自此，暹罗遵明朝之命。

清政府时期，中国和暹罗的贸易非常频繁。顺治十年、康熙四年、康熙七年、康熙十一年、十二年、六十一年接连入贡，康熙六十一年贡暹罗米三十万石；雍正七年入贡，皇帝赐匾“天南乐国”；乾隆十四年入贡，皇帝赐书“炎服屏藩”，从此三年一贡成为常例……从《大清一统志》中所记载的内容来看，康雍乾时期暹罗频繁来朝入贡，每年从上海、宁波、厦门、潮州等地开往暹罗的商船有五六十只，贸易关系极为密切。

【暹罗茶什么味儿？】

暹罗也是一个产茶古国，暹罗土著有将茶树青叶煎沸做药用的记载。近代暹罗茶是模仿中国的制茶方法所做，将三四叶之嫩芽连茶梗摘下，一手握满茶叶后用竹丝捆紧，名为“一干”。每干鲜叶蒸二小时，冷却后放到篮中或竹桶中压紧，放一个月后就可以食用，能保藏一年不坏。

从制作方法上看，暹罗茶的做法非常接近我国唐朝时期的绿茶制法，属于蒸青（用蒸汽杀青）方法。而我国从明朝前后已发展出炒青（锅炒杀青）的技术，炒青绿茶的香气、滋味、叶片形态都要优于蒸青。所以有宝钗的评价“味倒轻，只是颜色不大好些”。

而黛玉生于江南之家，饮茶的习惯相对清淡，所以众人都觉得偏淡的暹罗茶，独她觉得“吃着倒好”。

【茶作贡品？】

茶叶作为贡品的历史，最早可以上溯到商周时期。我国最早的西南地理志《华阳国志》中记载周武王伐纣时，巴国已将茶叶作为贡品献给周武王。不过在唐以前，虽有贡茶之说，但没有制度化。从唐朝开始，茶叶作为纳贡的必备品确认下来，并专门设立贡茶院为宫廷单制御用茶叶，从此贡茶制度确立，并影响到周边的国家。

 

【茶淡情浓】

以茶当礼，在中国古代是很常见的事。皇家将赠改为赐，以赐茶表示对臣子的特别恩宠，显示皇恩浩荡。刘禹锡《代武元衡所写谢茶表》、柳宗元《为武元衡代拟谢赐茶表》、杜牧《谢赐茶酒状》等文中连篇累牍地讲述……可见受赐茶叶是一件多么荣耀、必须诉诸文表的美事。

最值得一提的赐茶是北宋的宫廷“小龙团”，作为上等贡茶，小龙团品质极精、产量极少，即使官居高位都很难得到皇帝所赐的小龙团。宋仁宗曾破例将小龙团茶赐给几位高权重的大臣，每人所得不过一两二两。欧阳修以二十余年辅政之功有幸获得御赐小龙团，珍藏为传家之宝，只肯赏玩绝不舍得品饮。

文人间馈赠茶礼就普遍得多了，不但互赠，还要赋诗。李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》；卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》；白居易《谢李六郎中寄新蜀茶》。《梦粱录》中说“杭城人皆笃高谊……或有新搬移来居止之人，则邻人争相动事，遗献汤茶……朔望茶水往来亦睦邻之道，不可不知”，可见茶礼实在有升华人际关系的作用。