【六大茶山古茶园真实存量有多少？】

@老茶鬼微刊：自抗战爆发后，古六大茶山茶叶外销通路中断，茶商、茶农被迫迁出茶山另谋生计。1939年，民国政府在澜沧江西岸的勐海建立大型机械化茶厂，西双版纳茶叶加工重心移向勐海，六大茶山日益没落。至1949年底，整个六大茶山人口仅剩一万多，大部分茶园撂荒。解放后，六大茶山也没建过大型机械化茶厂，加之交通不便，茶叶无人收购，茶农开始大面积烧砍茶园，开荒种粮。据云南普洱茶学者詹英佩女士考证，至20世纪80年代初，六大茶山剩下的古茶园仅1万多亩。其后，云南茶叶在国内外总体销售有所回升，易武乡、象明乡、基诺乡开始新建茶园。今天古六山区域占半壁江山的产能，即来自上世纪80年代后期补种的茶园。

 

【日光晒青损害茶品内质？】

@茶马锅头13728：转自一位茶友的观点，请各位大咖谈谈你们的看法，相信这是非常有意义的讨论：“晒青”是旧时云南普洱茶生产中采用的粗放式的干燥方式。过去普洱茶一直都不曾是高档茶品，它的每个工艺制程环节也就不可能都以品质为第一诉求。晒青，使得普洱茶的干燥制程简单化，同时降低了成本。但据现代科学研究，茶叶在阳光中的紫外线照射下，其内含活性物质会有相当程度的损失，同时会产生名为“波伏来”的酮类异化物，这是造成茶品“日光臭”的不当物质。在普洱茶工艺制程中，和高温烘干互为反义的并非是日晒干燥，而应为低温干燥，低温干燥同时包括了日晒干燥和低温烘干。相较于日晒干燥的缺点，低温烘干无疑具有更大的优势。不但避免了紫外线对茶品内质的损害，同时还使得普洱茶茶品干燥免受天气变化的影响。相信随着普洱茶制程精致化的发展，包含低温烘干在内的低温制程会成为未来普洱茶制作的主流方式。目前云南茶区大量出现“阳光房”，有效隔绝直接日晒、减少突来雨淋风险，采用遮光、半密闭式干燥，事实上已经实现“低温干燥”。采用云南大叶茶类原料制作的普洱茶，本已具备其它茶类所没有的高浸出物，然而其之所以具备“越陈越醇厚”的核心辨识度，同时具有农副产品、饮料、商品，甚至是古董收藏品、股票期货等多重面相，就是因为其加工过程中低温制程所使然。而关于普洱茶的种种，都应在前述这些要件的基础上一一展开。

 

【为什么参加预售】

@老茶鬼微刊：秋茶季已经结束。贺开古树茶第一手原料价已去到400-700元/公斤。上个月参加藏金预售的茶友们有福了，预售价已基本上等同于成本价了。从来深情被辜负，总是套路得人心。就为了大家这份信任，货照出，请静候收货。

【一人茶】

@言野家：一人食，一人茶，越来越多的时光留给自己一个人独处  。一个人品茶，于现在快节奏生活来说是种奢侈。一个人独处，不会觉得孤单，不会觉得被丢弃。一个人品茶所带来的那份悠然与沉静，一人茶，独享众人悦。秋日暖，一人茶，時光鄭重又從容。

 

【余味】

@一盏清茗在喉间：茶，经得起反复冲泡，余味虽淡，一缕清香犹存，浅尝细品最是淡美，恰如把喝到的味道藏在心底，烦恼时，从回味中咀嚼。端起茶盏，轻酌一口，顿觉心旷神怡，一种温馨之感直直的扑入心田。不禁感喟：人生有这杯茶的香暖，真好！

 

【茶之味】

@茶叶哥朱茗：生于天地之间，便有道的韵致；长与释门之前，便有了佛的禅性；品于文人之间，便有了诗的雅兴，行于官场之中，便染了朱门的贵气；转与商海之上，便添了世故的俗意；流于市井之间，便熏上了人间烟火味。茶之味，亦俗亦雅也。其实，有茶喝便好。

@弄香坊：简约为美