煮茶，大抵是爱茶之人每到秋冬都心心念念之事。天越来越冷，泡上一杯或浓或淡的香茶，热热的一口喝下去，既暖身又暖心，真是舒服。
入冬，雪日烹茶的意境更是令人垂涎。燃起炭火，以干净的新雪烹茶，茶汤温润，佳人在侧，真正是"睡起有茶饴有饭，行看流水坐看云"的仙人生活。林清玄在《煮雪》中写，传说在北极的人因为天寒地冻，一开口说话就结成冰雪，对方听不见，只好回家慢慢地烤来听，故事美的动人心魄。待沸水发出噗噗声，茶叶上下翻卷，便能听见从壶口飘荡出的词句，那是泡茶人酝酿了一冬的独白，文火一烧，就烧出了下一个春天。“烹雪煮茶”，静听汩汩水沸，轻嗅袅袅茶香，忘却世中事，闲谈山与水。