据传径山寺开山法钦曾手植茶树数株，后漫山遍岭，所制茶鲜芳特异，称“径山茶”。名山、名寺、名茶，相得益彰。

　　早在唐代，茶宴、茶会巳成为时尚。到了宋代，随着制茶及饮茶方法的不断创新，“斗茶”也应运而生。举办茶会、茶宴，坐谈佛经，成为寺院不可缺少的活动。径山泉清茗香，饮茶之风很盛，经常举办茶会、茶宴活动。把茶叶碾碎成粉末状，用沸水冲泡调制的“点茶法”在这里也很流行。径山饮茶风俗相沿数百年，逐渐形成了一套程序化的点茶技法和“茶会”、“茶宴”礼法，成为佛教茶礼的代表。