有茶友问：想请教最近困惑我的问题，麻黑古树13年熟茶 汤色鲜亮，口感顺滑、略感稠、香气比较单纯，本来我觉的是款很不错的熟茶，为什么喝了后会觉得喉咙干燥（有点锁喉）感到不思百得其解。

对于以上情况，锁喉也有多种原因:

1，在自封袋里存放不透风。因为普洱的存放转化需要一定湿度和温度，得保持基本的通风透气。

2，压太紧没有醒茶。比如紧压的茶砖或者机器压制的茶饼，都比较紧实，存放年份久了需要醒茶的过程，通常可以把茶叶撬散开，存放于盒子或者罐子里面15天左右。

3，高冲，致使茶叶翻滚。

4，存放环境太干燥。普洱的存放需要一定湿度和温度，湿度尽量不超过70%，温度不超过45度，湿度温度太高会导致茶叶发霉变质，散失品饮价值；空气太干同样对茶有影响，转化过于缓慢或者停滞转化，冲泡品饮之时产生喉燥之感，所以，好茶也是需要好的仓储才能得到更好的转变，存放不好也会变成了茶叶的杀手。

5，重发酵。发酵有轻发酵，适度发酵，完全发酵和重度发酵，轻发酵保留了茶叶水质的一些溶出物，才有后期越陈越香的特质，轻发酵保留了一部分生茶特性，回甜生津喉韵之类，如果重度发酵，茶叶容易碳化，品饮的时候就会感觉喉部干。

6，发酵前的茶菁制程高温绿茶化。高温绿茶化的茶新茶香甜水薄，可是制作中已经杀死活性酶，后期只有氧化，茶叶就会越放越苦。20年的滇绿你喝过吗，一入口，真是苦到灵魂深处。

 

对于茶叶而言，3分靠原料，7分靠工艺。给你一棵千年古树，你不会制作不会炒茶，或者没经验，做出来的茶又能怎样呢。喝茶还是实实在在喝到嘴里感受，好茶的标准很多，可不好的茶标准是共通的，苦不生津，涩而不化，叮、麻、酸、馊、霉总是令人不悦的，出现类似情况的茶多少是存在问题的。所以喝茶咱们不听故事，不过多去迷信那些没有证明的树龄和年份。