有人认为喝茶无非就是把茶叶倒进杯子里，冲一下开水就可以了。其实这种想法是错误的。喝茶看似是一项很简单的事，但其实却包含很大的学问。

 

　　1.不宜饭后立即喝茶

 

　　不少人习惯吃完饭就立即喝茶，认为这样有助于消化，但其实这是喝茶的一大禁忌。因为饭后喝茶茶水中的咖啡因等物质会影响人体对铁元素的吸收，长久下去很可能会造成缺铁性贫血。另外，虽然喝茶有助于消解油腻，但是茶叶中的鞣酸（亦称单宁酸）在与蛋白质合成后会变成靶酸蛋白质，这种物质具有比较强的收敛性，会使肠道蠕动减慢，因而形成便秘。

 

　　正确的喝茶时间应该在饭后至少半小时外，最好是等胃消化好食物后用喝。平常也可以多摄取绿叶蔬菜、红豆、猪肝等富含铁元素的食物。

 

　　2.不宜空腹喝茶

 

　　茶叶不宜饭后立即饮用，但也不能空腹饮用。道理和不能空腹喝酒是一样的。空腹喝茶一方面会加强茶叶对胃部的刺激，茶叶中那些对人体不利的物质容易被吸收，导致头昏、心慌、腹中饥饿、心神飘忽等"醉茶"现象。另一方面茶水会稀释胃液，降低胃部的吸收、消化能力，甚至有可能引起胃部发炎。

 

　　喝茶时如果觉得胃部空空的，可以吃几颗糖果或者吃点面包、饼干之类的茶点。

 

　　3.不宜长久浸泡茶叶

 

　　茶叶属于农作物，它在生长的过程中会吸收一些地表的稀土元素和其他有利于它成长的物质，再加上茶农可能会使用化肥、农药来促使茶树生长。这些物质被吸纳到茶叶中，一般情况下不易溶解在水中，也不会对人体产生负面影响。但是，如果浸泡时间过长，这些物质就会逐渐浸出，最后被喝进人体内。另外，茶汤容易被空气中的一些微生物污染，放置时间过长的话就可能会使茶中的胺类物质会与亚硝酸盐产生化学反应而形成亚硝胺，而亚硝胺是一种公认的强致癌物质。

 

　　因此，正确的喝茶应该是适量饮用，现泡现喝。

 

　　4.不宜喝头遍茶

 

　　有些人因为爱惜好茶，舍不得将头遍茶（第一泡茶）倒掉。这其实是因小失大。茶叶在生产过程中需要经过采茶、晒青、揉捻、炒青、包装、运输等众多环节，包括在存放过程中都不可避免地会受到外界污染，粘上一些灰尘、细菌，甚至是产生霉变。头遍茶等于是洗茶，可以将附着在茶叶表面的一些污染物质去除，因此头遍茶不宜饮用。另外，一些陈年老茶由于制作工艺和存放环境的差别，甚至需要多洗一两遍。

 

　　5.不宜喝太多浓茶

 

　　喝茶资历较深的人往往喜欢"做杯",喝浓茶，觉得如果茶叶的浓度不够的话就不好喝。这种习惯其实不太健康。一方面浓茶中含有较多的咖啡碱，对大脑中枢神经的刺激较大，长久下去可能会产生依赖症。对于神经衰弱的人来讲就更不宜饮用浓茶，因为这会明显造成失眠。另一方面，中医认为茶叶是凉性偏寒的食物，浓度高的茶水会消耗体内元气，从而诱发一系列消耗、神经系统方面的疾病。

 

　　因此，不论茶龄长短，喝茶都应该注意浓度适宜。

 

　　6.不宜盲目养壶

 

　　喜欢茶文化的人往往也喜欢养壶，但在养壶的过程中容易陷入一个误区，以为不洗茶杯、茶壶可以更快地养出油润光泽的茶具。这其实并不科学，茶水在与空气的接触中会逐渐发生氧化，并且产生茶垢。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等重金属物质和亚硝酸盐等有害物质。这些物质进入人体的消化系统后，会与我们进食的蛋白质、脂肪酸、维生素等相结合，既阻碍人体对营养物质的吸收和消化，又容易使肠胃等器官受到损害。

 

　　因此，养壶不等于不洗壶，茶具的每次使用前后都应该进行清洗。