今天在陕西广播电视台“茶悦长安”栏目和听众互动探讨，因为时间紧迫，有个很重要的问题没能展开细讲。即可否边吃饭边喝茶？对这个问题传统的主流观点是认为边吃饭边喝茶不利于身体健康。事实果真如此吗？我这几年也都是边吃饭边喝茶，结果体重减了近二十斤，身体日益健康。什么原因呢？

持否定意见者的第一个理由是其理论根据是茶中含有草酸，草酸别称乙二酸，化学式H2C2O4，它能和食物中的钙结合生成草酸钙影响人体对钙的吸收，长期会造成骨质疏松，还容易导致结石症。这种理论把实验室的试管化学等同于生命化学，并且忽视了量的计算，所以根本经不起深入剖析，更经不起实践检验。首先，在各种植物中普遍含有草酸特别是绿色蔬菜、甘薯、芋头等，其中菠菜、苋菜、芹菜等草酸的含量是茶的N倍，我们喝茶一杯投茶三克左右，而吃蔬菜一歺通常要吃数百克，如果不可以边吃饭边喝茶，那么能不能边吃饭边吃菜？这样一问便会令反对吃饭喝茶的人无言以对，无地自容。其二、牧区的牧民、茶区的茶农，以及我采访过的许多百岁老人都有边吃饭边喝茶茶的习惯，例如116岁央视直播无人扶着能健步登上长城的刘彩容老太、110岁带我下地锄棉花的新疆于田县老大爷艾买提……都习惯边吃边喝茶，他们怎么没有骨质疏松？经不起检验的理论一定是错误的理论。

     

持否定意见者的第二个理由是茶中的茶多酚会和蛋白质、脂肪等营养物质结合影响消化吸收。确实如此，大量的小白鼠实验也表明这个说法正确。实验时两组小白鼠喂同样的高脂肪高蛋白高热量的饲料，一组的饲料中掺入茶粉，对照组不掺茶粉。饲养一段时间后不掺茶粉小白鼠身材滚圆肥胖并普遍患有脂肪肝，而掺了茶粉的小白鼠体重较轻，肝脏正常。做糞便化验发现喂茶的这一组小白鼠食入的脂肪和蛋白质有一部分与茶多酚结合没有被吸收，而是随粪便排出了体外。这种现象如果在食物不足时，由于降低了蛋白质和脂肪的吸收率自然会造成营养不良而影响健康，但是，对目前营养过剩特别是脂肪、蛋白质、糖类摄食量过剩的成功人士而言善莫大焉。边吃饭边喝茶既饱了口福，也有效降低了过量营养素的消化吸收率，这样可以避免体重激增，预防脂肪肝和“三高”何乐而不为呢？所以说养生的理论必须与时俱进，在目前大部分人营养过剩的情况下（请注意，是脂肪、糖类物质、蛋白质过剩，但是总体上营养尚不平衡）还拿营养不良时代的理论说事那实在是太落伍了。 

另外，茶与餐的巧妙配合不仅有益于健康，而且能提升餐饮的品味和质量。例如吃罢海鲜后啜两口高山乌龙茶，可祛腥味并激活舌面的味蕾，吃下一道菜一定更可口。吃重口味的肉类宜品武夷岩茶，吃肥腻菜的宜喝热的熟普洱茶或黑茶，患有“三高”的人宜边吃边喝金花茯砖茶……总之美好的生活靠自己打破束缚思想的我执和法执去创造。时代在发展，我们对生活的认识常常觉得“今是而昨非”，这就是进步！

     

最后我要强调的还是老生常谈：一切都要不唯书、不唯上、更不为权威之言所惑，要对照活生生的现实去判断是非。牧区群众、茶区群众、英国等嗜茶国家的群众都习惯边吃东西边喝茶，如果自身器官没毛病有人喝坏了身体吗？香港群众更是嗜茶好茶，一早起来便是“一盅两件”，即上歺厅点一壶茶和几样茶点边吃边喝，结果去年香港的人均寿命男性81.2岁，女性87.3岁，超过了日本，居于世界第一。放心地边吃饭边喝茶吧朋友，只要掌握茶艺基础知识，一定能使生活更有品味，一定能吃喝出健康，吃喝出好心情。