最基础的茶叶知识你真的清楚吗
你是否是这么认为的
茶叶就4种：绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶?
绿茶长出来就是绿茶，红茶长出来就是红茶，乌龙茶长出来就是乌龙茶?
铁观音是绿茶？
答案当然都是否定的，那应该是什么呢？
接下来我用个很简单的举例，来告诉你，茶叶到底是怎么回事~
我国的传统茶叶共分为六大类，分别是白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、红茶、黑茶。
这六类茶是根据制作工艺的不同来对茶叶进行分类的，与茶叶本身并无关系。
这句话应该怎么理解呢？
关于品种
我打个比方，我们可以把茶叶比作肉，
就是我们平时吃的肉。
肉分很多种，我们常吃的有
猪肉、牛肉、羊肉、
鸡、鸭、
鱼、虾。。。。
茶树也分很多种，大体可分为
乔木型、灌木型
小叶种、中叶种、大叶种
灌木型
乔木型
小叶种
大叶种
2
关于制法
肉同一种肉类
根据你的偏好
可以白灼、红烧、爆炒、熏制。。。
茶同一棵茶树采下的茶
凭你喜好
也都可以做成白茶、绿茶、红茶、乌龙茶。。。
比如说西湖周围的茶树，品种大多为群体种或者龙井43号；
一般从3月多开采，一直到谷雨前后，采摘下来的茶青会制成绿茶，就是我们熟悉的西湖龙井；
谷雨以后采的茶青，一般就用来做红茶了，叫做九曲红梅。
当然，也有用明前茶制作高端九曲红梅的，我说的只是一些普遍情况。
像一条鱼，如果是刚从海里打捞上来的，我们一般会选择清蒸，以便更纯粹的品尝它的鲜美；
而一条冷冻的鱼，我们更多的会选择去红烧了。
武夷山，我们都知道它盛产红茶（正山小种、金骏眉）和岩茶（大红袍、水仙、肉桂），
但其实最早武夷山也产绿茶，只是后来他们发现做绿茶不如做红茶擅长，所以渐渐地就放弃绿茶了。
就像我们去内蒙，一定会吃那里的羊肉，大草原一向以羊闻名；
但并不表示那里的人只吃羊肉，就不吃鱼了；
我们不在内蒙的人，平时也会吃羊肉，只是没有那边的羊肉好吃罢了。
每一种茶树，每一个地域，
并没有严格的规定它只能做什么茶；
只是说它们更适合做什么茶，
或者更擅长做什么茶，
任何行业都是术业有专攻的，
茶，更是如此。
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