人不能多，亦不能杂，境要清幽，干净整洁为佳。这是古人对品茗的环境要求。例如欧阳修在其《尝新茶呈圣喻》一诗中，对品茶的环境诸如天气、品茶地景色，饮茶的人（须佳客），所用茶具（洁净），泡茶用的水（甘泉）的讲究是很高的。

到了明代，人们对品茶的环境要求日趋严格。冯可宾的岕茶笺就有“十三宜”和”七禁忌”之说。

 

十三宜

无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿酲 、清供、精舍、会心、赏鉴、文僮。

 

七禁忌

不如法、恶具、主客不韵、冠裳苛礼、荤肴杂陈、忙冗、壁间案头多恶趣。

 

品茗之“品”，其释义可作“品尝”讲。《周礼·天官·膳夫》曰：“膳夫受祭，品尝食，王乃食”。“品茗”不仅用于茶叶的品评，鉴别茶叶品质优劣等次，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。古人很重视品茗的环境。

 

品茗环境·家庭

品茗的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。这些因素的有机组成，才能形成良好的品茗环境。家庭饮茶，难择建筑物，但在有限的空间里，可寻找适宜的位置。一般地说，最好选择向阳靠窗处，配以茶几、沙发或台椅。窗台上摆设盆花，上方置藤蔓植物。若无盆花，在茶几上放上应时鲜切花也是很相称的。花能协调环境，由于花卉有着美丽的色彩、奇妙的形状、优美的姿态和可爱的品格，因此能使人赏心悦目，加上花香四溢，更使人心旷神怡。而碧叶绿荫，能消除眼神经的疲劳，放松中枢神经，使人轻松愉快。

家庭饮茶，使用茶具因人而异。独自小酌，可用陶瓷茶具。如邀三朋四友，或客人来访，则要依来宾而制宜。年长者，可用紫砂茶具；年轻人，可用玻璃茶具或白瓷茶具；女士们，则可用青瓷，甚至薄胎瓷茶具。总之，家庭饮茶要求安静、清新、舒适、干净，尽可能利用一切有利条件，如阳台、门庭小花园甚至墙角等等，只要布置得当，窗明几净，同样能创造出一个良好的品茗环境。

 

品茗环境·公共场所

公共饮茶场所，因其层次、格调不一，要求也不一样。大众饮茶场所，建筑物不必过于讲究，竹楼、瓦房、木屋、草房等入乡随俗。不论建筑如何，要求采光好，使茶客能感到明快爽朗。室内摆设可以简朴，桌椅板凳，整齐清洁即可。大碗茶也好，壶茶也好，均须干净卫生。

 

品茗环境·高档茶馆

高档茶馆则讲究一些。屋脊牙檐、梁栋门窗雕有栩栩如生的人物、飞禽走兽及花鸟草木，还有砖刻和绘画。馆内大厅香红木八仙桌、茶几方凳，大理石圆台，天花板上挂有古色古香的宫灯，墙上嵌有壁灯，四周大窗配以淡黄色帘布，桌上放着古朴雅致的富有民族特色的茶具。茶楼周围一泓碧水，九曲长桥，旖旎风光尽收眼底。在一些现代化宾馆内的茶室，则充满了高贵的现代色彩，全人工采光，华灯高挂，猩红地毯，沙发茶几，白瓷茶具，空调控温，丝竹声声，五光十色，使人置身于现代气息之中。

 

品茗环境·其他环境

中国园林世界著名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。或占湖，或占山，或在幽境之中，浮于绿海之内。更有“奇秀甲江南”的武夷山，倚山而立，翠竹环绕，风动婆娑起舞，意远幽长。

品茗在带给人类精神享受的同时，也提高了人的许多思想和理念。茶叶的成长史，就是与大自然抗争的奋斗史，像极了人类与大自然的博弈，渗透着风霜雪雨，浓缩着蜕变重生，百转千回间，留下了几多荡气回肠的故事，更有发人省醒的哲思。品茗茶香，韵味悠长。