普洱茶研究 / 普洱茶物质分析_普洱茶的物质分析普洱茶内含物质分析-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

普洱茶的美丽“泡沫”
日期：2023-07-13 09:36:07 点击：194 好评：0

常有茶客反映说，他在泡一些茶叶的时候，发现茶汤表面会浮着一层泡沫，前三泡尤为明显，有时即使茶汤喝完了，泡沫还会附在杯壁上。这让他对这些茶叶的品质忧心忡忡，甚至怀疑可能是农残较高的表现。确实在网络上一直有泡沫是农残较高的说法，还有人建议将茶汤上面一层...查阅全文

查看 | 去评论

茶叶中的锰元素对人体皮肤的作用
日期：2023-07-12 09:29:36 点击：493 好评：0

今天小编就主要给大家讲讲茶叶中的锰元素对人体皮肤的作用，下面就跟着小编一起来看看吧！虽然离冬天还有一些时间，现在已进入秋季。但我不能不忽略冬季的皮肤瘙痒问题。冬季是皮肤瘙痒症的多发季节，尤其是老年人更易发生皮肤瘙痒。锰元素对人体皮肤有着显著的维护作...查阅全文

查看 | 去评论

茶多酚是茶的灵魂所在
日期：2023-07-11 11:12:04 点击：91 好评：0

说到茶多酚，这貌似是个既感性又理性的问题。感性的，因为这个东西关系到我们的味觉，受生理和心理的双重影响，具有明显的个体差异性。理性的，因为这是一个实实在在的客观存在于茶叶当中的一类物质。茶多酚，是个什么东西？首先这是茶叶当中最重要的一类物质的总称...查阅全文

查看 | 去评论

认识茶多糖
日期：2023-07-11 09:56:22 点击：182 好评：0

茶多糖是一种类似灵芝多糖和人参多糖的一种高分子化合物（分子量4万-10万）。茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶多糖。其蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等...查阅全文

查看 | 去评论

茶有益成分解析
日期：2023-07-10 14:00:52 点击：93 好评：0

茶叶有很好的健康保健作用，相信很多人都知道，那么，具体茶叶中含有哪些对人体有保健作用的有益成分，小编给大家详细阐述下。茶多酚：是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自...查阅全文

查看 | 去评论

黄曲霉及黄曲霉毒素与普洱茶的安全
日期：2023-07-10 10:26:40 点击：342 好评：0

研究证实，黄曲霉毒素不溶于水，黄曲霉毒素被人体摄入的途径是以食物为载体被吃进去，因此喝普洱茶不会摄入黄曲霉毒素。 1.容易被黄曲霉污染的主要食品传统食品包括粮、油、糖、酱、月饼等均为易被黄曲霉污染的食品，黄曲霉毒素(Aflatoxins，AFT)主要存在于霉变的花生...查阅全文

查看 | 去评论

不同微生物对普洱茶汤色的影响
日期：2023-07-08 16:56:03 点击：244 好评：0

不同微生物对普洱茶汤色的影响介绍如下：茶多酚作为多酚类大分子化合物，在后期发酵过程中不断地被氧化。最明显的特点可以从不同年份的普洱生茶汤色上表现，由最初的黄绿色变成红褐色，这个过程的呈色物质绝大多数都是茶多酚的氧化物，如茶黄素，茶红素，茶褐色，颜色...查阅全文

查看 | 去评论

浅析普洱茶的“金花”
日期：2023-07-08 16:55:44 点击：196 好评：0

普洱茶放置过程中，有时会出现金花现象。金花是什么？按照国家标准：金花是灰绿曲霉的金黄色孢子，金花越多品质越好。它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。也有说成是黄霉菌的。黄霉菌又是什...查阅全文

查看 | 去评论

茶叶中的茶多酚含量
日期：2023-07-08 16:55:20 点击：349 好评：0

茶多酚含量的变化介绍如下：茶多酚是普洱茶品质和养生的核心物质之一，研究表明，茶多酚对三高有着良好的预防和治疗效果，也正是因为有了茶多酚的存在，普洱茶才有了更高的品饮价值。因为工艺的不同，普洱生茶和普洱熟茶在茶多酚含量上有着明显的差别，新制的生普高于...查阅全文

查看 | 去评论

茶叶中咖啡碱含量的变化
日期：2023-07-08 16:50:53 点击：297 好评：0

茶叶中咖啡碱含量的变化介绍，下面就跟着一起来看看吧！咖啡碱是茶叶中主要的生物碱之一，其滋味偏苦，是茶汤滋味重要的构成部分之一，也是人们喝茶失眠的罪魁祸首。特别是在生普当中，新制的生普刺激性明显，苦涩感强，而随着时间陈化，生普的口感将变得更为醇和，原...查阅全文

查看 | 去评论

茶叶中氨基酸含量的变化
日期：2023-07-08 16:50:15 点击：218 好评：0

氨基酸含量的变化介绍如下：氨基酸是蛋白质组成的基本单位，对人体免疫系统有比较好的作用。通常，生普的滋味表现为鲜爽浓强，这种爽则主要是由氨基酸呈现。普洱茶中含有大量的氨基酸，特别是生普的氨基酸含量明显高于熟普，这也正是生普在口感滋味上表现得更为鲜爽的...查阅全文

查看 | 去评论

茶多酚含量对普洱茶滋味的影响
日期：2023-07-08 16:49:26 点击：188 好评：0

不同微生物对普洱茶滋味的影响介绍如下: 茶多酚是形成普洱茶品质的重要因素，简单地说，茶多酚在茶叶中呈现出的是苦涩味，其含量对滋味有决定性的因素。而研究表明，茶多酚的含量在发酵的过程中呈现一个下降的趋势，其中霉菌对茶多酚的转化影响最大，酵母菌次之，而细菌...查阅全文

查看 | 去评论

为什么熟茶功效性和保健效果远高于生茶
日期：2023-07-08 16:33:16 点击：214 好评：0

我们知道对于茶汤来说，其主要成分毫无疑问是其内含物及其转化产物，主要是水溶性物质，以及部分络合物，包括茶多酚、氨基酸、糖类、嘌呤碱等主体物质，转化产物就是针对发酵茶了，主要是前述物质的转化产物，包括茶黄素、茶红素、茶褐素、黄酮类、总糖、水化果胶等等，...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶中存在的是有益菌还是有害菌
日期：2023-07-08 09:13:09 点击：194 好评：0

普洱茶在后期发酵很复杂，由于普洱茶中的蛋白质含量少，使得有害菌很难生存。我后来也从另外一位专门从事微生物研究的专家那里得到一个说法，在酸性环境下，有害菌很难生存，大多数是有益菌，普洱茶发酵曾弱酸性，因此大多数为有益菌。另外还有一种说法是，茶叶中的多酚...查阅全文

查看 | 去评论

他汀类化合物——普洱茶科学新发现
日期：2023-07-07 16:46:55 点击：267 好评：0

云南普洱茶的独特品质和悠久历史，是我国茶文化的重要组成部分。普洱茶是以云南普洱地区所产的云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经过后发酵(或人工后发酵)形成的符合普洱茶云南省地方标准的散茶和紧压茶的总称。普洱茶的降血脂功效近年来越来越受到各界人士的关注。早在清...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶研究：茶叶加工中微生物的研究
日期：2023-07-07 16:45:05 点击：440 好评：0

随着科学技术的发展及农业可持续发展的需要，生态系统中各生物种间相互协调和相互促进的功能被愈来愈多地发现并充分利用到各个领域。其中不少微生物被应用于茶业领域，用以提高茶叶产量，防治茶树病虫害，进行茶叶保鲜贮藏和提高成品茶的质量等。本文就茶叶加工中微生物...查阅全文

查看 | 去评论

茶为什么会苦又为什么会甜
日期：2023-07-07 16:30:45 点击：265 好评：0

人们在喝茶时，经常会以苦涩甜醇回甘等词语来形容自己喝茶时的口感，不同的茶因其原料和工艺的不同，会产生不同的品质特征。若要追求茶叶口感不尽相同的深层原因，在于茶叶生长发育和加工制作过程中，内含成分会产生氧化或聚合等化学反应，所以我们喝起来有的茶苦，有...查阅全文

查看 | 去评论

茶叶中到底有多少好营养
日期：2023-07-07 09:42:09 点击：136 好评：0

茶多酚茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分，是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。喝茶时感觉到的涩味，就是茶多酚呈现的滋味。茶多酚具有抗衰老、抗辐射、清除自由基、延缓衰老等作用。茶多酚是自然界中最强有...查阅全文

查看 | 去评论

茶汤滋味和内含物质
日期：2023-07-06 11:45:09 点击：283 好评：0

我们每个人都拥有各自喜欢茶的原因，甚至可以细化到饮茶的口感喜好以及茶器选择、冲泡水温、冲泡时间、投茶量、饮茶环境等种种不尽相同的品饮习惯。哪怕茶树的生长、采摘、加工、成品、销售这一过程是多么繁复，然而茶，最终还是要抵达我们的口中，透过身体自带的味觉...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶不能产生黄曲霉毒素
日期：2023-07-06 09:58:03 点击：375 好评：0

普洱茶不能产生黄曲霉毒素，这是最直白、最简单的答复。为什么这么肯定，因为普洱茶在加工和后发酵的过程中缺少将黄曲霉转化为黄曲霉毒素的物质条件。怎么解释呢？黄曲霉毒素是黄曲霉与其它的寄生曲霉在一定的条件下产生的次生代谢产物。这是一个科学概念，也是一个科...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶有营养到底里面含了什么
日期：2023-07-05 15:54:29 点击：150 好评：0

普洱茶真有营养吗？茶叶里面还能含什么营养之类的，你在不了解的前提之下，是不是有疑问啊！茶真有什么神奇之处，我们一起来看看就知道答案了。 1、茶多酚。茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿...查阅全文

查看 | 去评论

茶多糖的突出保健作用
日期：2023-07-05 11:43:38 点击：264 好评：0

茶多糖的突出保健作用介绍如下：科学研究显示，茶多糖具有降血糖、抗血栓、增强免疫力、抗癌、抗辐射和抗氧化的作用。其中，降血糖效果显著，这与它的化学习性密切相关。近年来研究还证实，在保护造血和防止放射性疾病方面，茶多糖也具有较好功效。...查阅全文

查看 | 去评论

茶多糖与茶叶品质
日期：2023-07-05 11:26:05 点击：181 好评：0

茶多糖与茶叶品质，今天小编就简单的和大家讲讲，下面就一起来看看吧！茶多糖可以衡量茶叶的老嫩，并且对茶叶加工有重要作用。在多糖中，果胶与茶叶品质影响最大，茶汤的粘稠度和浓度与之息息相关。果胶也有利于茶叶揉捻成形。果胶含量高，可使茶叶条索紧结，外观油...查阅全文

查看 | 去评论

茶多糖是什么
日期：2023-07-05 11:25:40 点击：349 好评：0

茶多糖是什么呢？不知道的朋友们就一起来看看吧！茶多糖是茶叶复合多糖的简称，由糖类、果胶、蛋白质等组成。其中，蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成；糖的部分，主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等；矿质元素主要由钙、镁、铁、锰等及少量的微量...查阅全文

查看 | 去评论

首页
上一页
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
下一页
末页
共 50页1185条

图文解说

喝茶长寿的秘诀之一

普洱熟茶口感较“薄”是什么原

不同的茶因含有不同的茶素

普洱茶重要成分之谜

茶的常量化学成分

茶的微量化学成分

为什么有的普洱茶有味无韵？

为什么有些普洱茶前几泡很甜，

茶里面到底有什么

茶叶中主要成分及其茶汤滋味的

淡中见真味茶如此人亦然

茶叶的甜味物质有三类

论茶与氟的关系

普洱茶的糖类化合物之解

普洱茶茶汤粘稠感不够，该如何

粗老茶叶里的营养功效

普洱茶汤入口甜的原因是什么？

茶叶内含物质大全及其与口感呈

生普中的酵味是怎么产生的？有

普洱茶里面的酶，到底有什么作

为什么普洱新的生茶容易引发肠

大叶之香

茶叶为什么能解毒？

为什么说茶喝三泡？其意义和原

热点排行

1 苦涩重的普洱茶后期转化空间大？这是真的吗

2 是什么决定了普洱茶的甜度？

3 茶叶滋味中的甜味物质

4 原来喝普洱茶降低血糖秘密竟然是它

5 普洱茶在被贮藏的过程中发生了什么样的变化

6 老茶汤上的“油雾”其实叫“茶氲”

7 详解茶叶的主要成分茶多酚

8 什么是茶多糖？茶多糖对身体有哪些好处？

9 黑茶的主要成分有哪些

10 浅谈茶多糖对医学应用研究的意义

11 一切从茶多酚开始

12 茶汤中的呈味物质

13 影响普洱茶香气的四大因素，哪一个影响最大

14 春茶的维生素含量最为丰富

15 茶汤中的呈味物质

16 茶多糖、咖啡碱与茶皂素

17 茶的微量化学成分

18 因为喝茶所以永远18

19 生普中的酵味是怎么产生的？有了酵味就一定

20 为什么茶叶里的咖啡碱，不叫茶碱？

21 普洱茶中最重要的东西竟然是“酶”

22 在陈化过程中茶叶内含物变化有何特点

23 陈茶是不是一定汤色红浓，存放后的普洱茶茶

24 茶叶加工过程中形成的色素

栏目导航

普洱茶批发

购买普洱茶

走近茶农

普洱老茶专区

茶界名人