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茉莉银针的魅力
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多少人,可以将汹涌不安的岁月,喝到水静无波。多少人可以将浑浊纷纭的世象,喝到纯净清朗。
最好的心境,不是避开车水马龙,而是在心中修篱种菊。尘世纷扰,总是会让人倦了,找一个清闲的午后,远离喧嚣,一杯茶,一本书,便是一段静谧的光阴。茶,可以品尝人生百味;书可以找回心灵的皈依。轻拥一米阳光入怀,和着书香,任流淌的心事,在季节中浅漾,生命就在这悠然的时光中婉约成一朵花。
一杯清莹透碧的 茉莉银针,适合在每一个云起月落的晨昏,端坐于优雅舒缓的音乐中,慢慢细品。在一个懒洋洋的秋日午后,围坐茶桌,喝下一世再难寻觅的芳香。
你觉得夸张吗,一世再难寻觅的芳香?
一点都不!现代工业文明或许可以复制,手工艺人的手艺,错过又怎能重来?
 
茉莉银针制作,可不是把花与茶搅一起那么简单。它有一套复杂的制作工艺,那就是“窨花”。窨,其实就是整个花和茶亲密接触再分离的过程,但这个过程不是简单堆放在一起就行了。其过程繁琐复杂,不仅对茶叶对花朵的品质要求高,而且每个步骤都必须认真小心,否则会影响其品质。每多一窨,就相当于要在原来的基础上更上一层,自然工序更加繁琐,风险更大。
  茉莉银针窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化,成熟的茉莉花在酶、温度、水分、氧气等作用下,分解出芬香物质,随着生理变化,花的开放,而不断的吐出香气来。入杯冲泡后,茉莉银针轻轻摇曳,或上下舞动或静谧寻思,香气鲜灵持久,茉莉花香久久萦绕心房。汤色渐渐呈现黄绿明亮,细抿一口,口感醇正鲜活,满口茶香,让人爱不释口。
茉莉银针更多的是鲜灵馥郁的茉莉花香,且只闻花香不见花。茉莉银针的魅力,或许就是它借了茶的骨,重新凝结出了极致鲜灵的花香。空气中那一丝挥之不散的茉莉香,便是晴朗的味道。 
作者:《中国茶叶市场》
日期:2023-08-26
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