“健康的茶叶，源自生态化的茶园管理。”华南农业大学原校长、教授、博导骆世明提出应通过生态茶园的建设，从源头确保茶树的健康安全，从而生产出更多绿色、有机的健康茶，让消费者更放心。

安溪铁观音，从源头确保茶树健康安全

茶叶生产的生态农业建设应当走在各种农作物前面，大力发展生态农业模式，包括景观布局、循环体系、生物多样性等形式，大力推广资源节约技术、资源替代技术、绿色有机技术和污染处理技术等生态农业技术。

 

今年，安溪县建立我省第一个科技小院，用高效豆科作物提高茶树的养分利用效率，并产生减肥增效等科研成果，运用到茶叶基地建设中，以提高茶叶产量及质量。这引起了骆世明的关注。“‘茶豆套种’示范茶园，把大豆和根瘤菌、有机专用肥引进茶园，有效提高了茶园土壤有机质含量、改良土壤，促进茶树健康生长，茶叶品质大大提升。”

“算好经济账，制定标准化，最终得出研究成果。”骆世明对安溪县“茶豆套种”做法寄予厚望，他希望安溪校企紧密结合，完善“茶豆套种”技术标准，并在安溪及附近地区逐步推广，争取三年后，成为全国都来学习的典型生态农业项目。

 

发挥安溪铁观音茶行业“领头羊”作用

“我国茶叶质量安全综合合格率达95%以上，消费者可以放心饮用。”国家茶叶质量监督检验中心主任、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委书记、副院长郑国建用大量科学数据介绍中国茶叶的质量管理和检测情况。

 

针对目前农药、重金属和稀土等问题，郑国建说，经国家茶叶质量监督检验中心深入分析发现，我国茶叶产品中的重金属和稀土含量，绝大部分符合国家和行业标准。

他认为，首先，茶叶产品从总体上说，其农药、重金属和稀土含量很低。根据国家茶叶质量监督检验中心对近年8000多个茶叶样品检测数据的分析结果显示，近年来我国茶叶农残合格率达95%左右。其次，消费者每人每日的茶叶食用量很少，大部分人每天的食用量不超过15克，这与我们每天的蔬菜、水果、粮食的消费量相比可以忽略不计。

最后，茶叶中的污染物绝大部分难溶于水。茶叶冲泡时，只有极少量农残会进入茶汤中。茶叶中铅的浸出率也很低，基本不会进入茶汤中。茶叶中稀土的浸出率相对较高一些，但与人体每天允许摄入量相比也是很低的，无须担心。

对安溪铁观音今后发展，郑国建建议，质量安全无小事，要持续做好生态化、清洁化、功能化、标准化、规范化，这是茶产业供给侧改革必经之路，要发挥和利用安溪现有生态茶园的优势和基础，进一步发挥安溪茶行业“领头羊”的作用。