三招教你识别真假英德红茶，下面我们就一起来看看吧！

   茶叶市场发展迅速,以假乱真的英德红茶多得数不胜数。真茶与假茶,既有形态上的区别,又有生化特性上的区别。鉴别真茶与假茶可一闻、二看、三测定。

   闻,是指闻英德红茶的气味。可干闻,亦可用火烘烤后再闻。凡具有茶叶固有的香气者为真茶；凡带有青腥气或其他异味者为假茶。

   看,是看英德红茶的形状。把茶叶用沸水冲泡开,不同品种的茶树其叶片虽有差异,但都有如下共性特征。其一,茶树叶片边缘锯齿一般为16～32对,叶片的锯齿都是上部密而深,下部稀而浅,近叶柄处平滑无锯齿。

   假茶的叶片或四周布满锯齿,或者无锯齿；其二,茶树叶片的叶背叶脉凸起,主脉明显,并向两侧发出7～10对侧脉,侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲呈弧形,与上方侧脉相连,构成封闭形的网脉系统。凡不具备上述特征的都是假茶。

   测定,是指用化学方法测定“茶”中咖啡碱和茶多酚的含量。凡是咖啡碱含量达2～5%,同时茶多酚含量达10～20%的是真茶,否则即是假茶。