提起杭州，除了那“淡妆浓抹总相宜”的西湖，爱茶之人都知晓“西湖龙井”誉满天下。对于杭州的红茶则知者甚少。其实在龙井群山里，茶农不仅制作西湖龙井，同样采自龙井茶园的茶鲜叶，还用来炒制成红茶，通常情况下都是茶农作为自家的口粮茶，这样的老底子红茶很少在市场上流通，滋味也独具风格。

江浙一带有“茶到立夏一夜粗”的谚语，春末夏初温度高，茶叶发芽较快、梗长，茶多酚类物质相对来说会高些，制做成红茶味道反倒会更醇。

 

龙井群山中梅坞一带的梵村，地处十里梅坞的延伸段，云栖竹径的南面，得天独厚的地理位置，茶叶原料的天堂，用做龙井茶的茶原叶做红茶，品质可见一斑。这里的茶园，沙质土壤，土质肥沃，四周山林环抱，林木茂盛，掩映烈阳；地邻钱塘江，山林间云雾缭绕，充足的水分和空气湿度，非常适合茶树的生长和优质茶原叶的长成。

 

清明、谷雨时节，主要采摘茶鲜叶制作西湖龙井，谷雨后采摘的茶鲜叶制作红茶品质最佳，茶农们便采摘来制作红茶，对于茶原料也没有龙井茶那么讲究了，大部分采摘一芽二叶、三叶也都是有的，被茶农们成为口粮茶，用龙井茶园的茶鲜叶制作红茶，你要问是否值得，茶农会给你答案：值得！老底子的红茶，味道十足，不讲究不拿捏，实实在在好喝的红茶。

杭州老底子的红茶便是这样，原料产自梅坞一带，由茶农手工炒制，传统的手工工艺，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列过程，形成一杯好滋味的红茶。它虽比不上正山小种和祁门红茶的名贵，但也颇具风味，当地茶农用心制作的口粮茶，想必也是对茶友们最好的心意吧！