金玉天

据清阮福《普洱茶记》记载，普洱茶制茶技术中详述，边揉边把揉不成条的“金玉天”及结成团块不能解的“疙瘩茶”捡出来。所以，“金玉天”为揉不成条索状的茶菁，通常为病老叶、革质化或是较干硬的茶菁。

 

疙瘩茶（茶头）

杀青后，揉茶时结块不能解，是为“茶疙瘩”，此通常为生茶轻发酵。1973年渥堆熟茶正式量产后，渥堆时堆低温度高、湿度高，易导致结块不能解，产生过度熟化现象，亦称“茶疙瘩”，  坊间俗称“茶头”。早期为厂家渥堆后副产品，质量参差不齐，杂质多，卫生有疑虑，多数丢弃，现为厂家、茶商宜称胶质多、耐泡，有过度渲染不实之嫌。

 

关于老茶头，你必须知道这两个问题的答案：

问题一：为什么会有老茶头存在？

答案：小厂没有解块机，渥堆后的熟茶，部分没有解块，才有了茶头。不排除商家炒作市场～你懂的。

 

问题二：老茶头喝了到底好不好？

答案：很负责的告诉你三个字“我不喝”，不解释。