当兰花盛开的时候，你刚刚经过茶树蓊郁的山谷，风从前从后或从左从右扫过，轻拂面颊。花香在鼻孔间轻轻跳跃，不浓不烈、不清不浅。有几分诗情的人，会脱口而出：夫空谷出幽兰，无人而自芳。

这是喝岩茶传奇——空谷幽兰的诗意感受，特别是在幽微的雨夜，在岩上角亭围桌闲坐的时候。

空谷幽兰，优雅而清高。 

在茶人圈里一提到这四个字，人们立刻想到的是岩茶，它在茶界有响当当的名号。空谷幽兰，对山场、气候、采摘时间、芽叶老嫩度、制作工艺有严格的要求，所以产量极少。能凑上一杯的算有茶福的人。当然来者有老茶友，也有很多是慕名气的。

首批武夷岩茶大红袍制作技艺传承人刘国英手制。

约13万每斤。

我们在岩上院中凉亭的茶台上，很随意地聊着天，不知不觉间栏外小雨淅沥下，清风徐徐来。主泡陈姐姐右边的炉上煮着水，我们听刘国英讲空谷幽兰。他的茶，他最有资格讲，可刘国英的话却是我听到的关于此茶最低调的解释。那样波澜不惊、不疾不徐，处处显示一个茶人的修为。

 

“空谷幽兰”未得名之前，此茶是刘国英拿来参加斗茶赛的，每次都能拔得头魁，慢慢被人记住，寻茶人也越来越多，后来这款茶不去送样，专门收起来，不再斗茶用。2007年在一次大师云集的茶会上，制茶名家刘国英拿此茶品鉴，开汤冲泡，一缕幽香弥漫开来，好似空谷中花草的自然芳香，省里的专家连连赞叹，用“空谷幽兰”形容它的香气。刘国英觉得这个词正合此茶的神韵，所以拿它做了茶名。

这款茶的火功特征以轻火呈现，火功属于工艺特征的范畴，火功太足容易遮盖掉其他的品种特征，所以他选择了用中低火。刘国英老师说，这款茶另一显著特点是它的香气优雅丰富。第一泡同第二泡同七八泡，每一泡的香气都不同。另外，茶是多种香气的组合体，不同人对香气的感知也不尽相同。空谷幽兰的底香当然是兰花香，还有蜜桃香、樟木香、薄荷香……一千个茶客口中有一千个哈姆雷特。

它的香气持久，滋味醇厚。一般来讲，轻火的茶容易造成汤薄，但空谷幽兰却是厚口，不论是唇齿间、冷杯底都香气绵长，韵味悠悠。茶的活、甘、清、香悠然地、缓缓地显现出来。

一泡好茶，必定靠口碑相传得来的名气才持久不衰。空谷幽兰近些年名声大振，但刘国英告诉我们其实他这款茶已经推出了十多年，在武夷山外反响很好，名声越来越大，后来有一批慕名来寻茶的，逐渐才在武夷山火起来。 

刘国英说，茶就是茶，不希望大家过分神话它。不为名来，不为利往，为茶本身而来的，才能真正懂得它的好。

 

细说“空谷幽兰”

原料的来源经过认真筛选，是正岩山场的茶青。工艺必须是一流的。

定位轻火。

为了品尝武夷岩茶的各种特征，为了让大家更好地鉴赏这款茶，定位中低火。火功太足容易遮盖掉其他的特征。鉴别不同品种，区别水仙啊、名枞啊，一定要采用中低火。

香气丰富。

第一泡表现的香型和二三泡不一样，跟五六泡又不一样，因为本身茶叶的香气是多种香气的混合体，按我们现在的科技手段检验茶叶里的香气成份有两百多种，一泡茶里面不但有一种香，是多种香型。同一泡茶大家喝起来，形容它的香味都不大一样，你喝像兰花香，我喝就像桂花香，他喝就像玉兰花香，都很正常。

香气优雅。

底香是兰花香。当然还会夹杂着桂花香、蜜桃香或带点乳香。

香气持久。

不管是冷杯杯香，还是冲泡次数，冲泡十多泡香气还在里面。

滋味醇正。

一般讲轻火的茶味道是淡的，但这泡茶喝起来不是浓，是厚。你喝过再浓的茶，再喝这泡茶都能把其他味道盖掉。你喝过这泡茶，再去喝其他浓茶，还是感觉茶很淡。这就是说，这泡茶的滋味非常厚，也就是我们所讲的韵味强烈。