“松烟香、桂圆汤”，世界红茶鼻祖：正山小种凭着“松烟香气、桂圆甜香”征服了全世界，多少人对它的口感转换与醇厚回甘痴迷到不行。

喝到“假香”肯定不爽，所以，今天小编想和大家聊聊辨别真假“松烟香”的快速方法。

第一步，闻味

“松烟香”首先是闻味的感受。

闻干茶，假松烟香闻起来只是“烟味”，特别呛，茶味也是闻不到的；

真松烟香闻起来有火香，还能闻到茶香味和甜甜干果味。

 

第二步，冲泡

冲泡是检验茶好茶赖的“现场试法”。一沏就更明显了，看耐不耐泡。

假松烟香在2、3泡之后，烟味已经没有了，就剩下原来的茶味；真松烟香，沏多泡之后，茶味好淡了，松烟香依然顽强还在。

 

第三步，存放

对于爱喝的茶，老茶客都有存茶的习惯，传统正山小种耐存放。“好茶放成金，赖茶……纯属占地”，存放是检验好茶真理的一个好标准。

假松烟香，存放一年以上，烟味早已消失不见；真松烟香，存放一两年后，松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更为醇厚而甘甜。

 

真松烟香

正山小种制作全程是在武夷山桐木村的“青楼”里完成的。楼一般有3、4层。“松烟香”熏焙，是先将鲜叶萎凋，再将复揉后的茶坯抖散，摊在竹筛上，放进底层吊架上，燃烧中的马尾松通过烟道输送，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。

真就是：茶坯吸收到松烟的骨血与精髓，“烟”与“茶”是融为一体的。

 

假松烟香

是将已经加工成形后的红茶，运到专门的地方，架在大焙炉上来熏制，茶叶很容易吸附其他气味，烟味尤其容易。

假就是：拿松烟与干柴进行结合后，让茶把味道吃进去。

松烟香的品味是有一定审美门槛的，非常独特的松烟香味扑面而来时，会给你综合的、醒悟似的感官刺激。“松烟香、桂圆汤”，如果你爱上它，想必会欲罢不能。