敬茶也是一门学问。敬茶又称为“奉茶”，茶泡好之后，将品茗杯置于茶盘上，双手持茶盘从左到右，从左边第一位客人的左边用左手端茶奉上，称为“献茗”。客人用右手接茶，称为“受茗”。也可在客人的正面双手奉茶，用手示意品茶，客人同样用手势答礼，以示谢意，然后宾主各一鞠躬。

　　不过随着社会的发展，如今诸如“鞠躬”这样的礼节已经比较少见了。只有潮汕人敬茶时热情地喊一声“食茶食茶……”倒还是普遍存在的。

　　近代翁辉东《潮州茶经▪工夫茶》中对喝茶也做了一番描述：“洒茶既毕。乘热人各一杯饮之。杯沿接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，三嗅杯底。味云腴，食秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻。神明凌霄汉，思想驰古今。境界至此，已得工夫茶三昧。”

　　由于喝工夫茶的茶杯小，所以持杯时要采用“三龙护鼎”的手法，用右手拇指，食指端着茶杯边沿，中指护着杯底，捧起茶杯至唇边，先观汤色，再嗅茶香，后尝茶味，慢啜一口茶汤，含在口中慢慢吞下，感受齿颊留香，喉底甘润。通常来说，一杯茶最好是分三次饮完，三杯嗅底，才算得上懂得工夫茶的“三昧”。