六堡茶是在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。

六堡茶是一种成熟的茶叶，俗称粗茶。营养元素含量较红茶、绿茶高。由于六堡茶的普及程度较低，虽然历史悠久，但很多人对六堡茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知，因此我们来看看对六堡茶的理解可能有那些误区。

 

误区一：粗茶没有营养

茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的茶叶称为细茶，到夏秋季采摘的茶叶称为粗茶。只有粗茶含有的微量元素、多糖类和维生素才充分、饱满。就像日常生活中吃未成熟的酸苹果和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经从量变到质变的过程。所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。粗茶所含内容物比细茶更为丰富。粗茶并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。六堡茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。

误区二：六堡茶会影响睡眠

饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有较高的影响睡眠的咖啡碱。但由于六堡茶的制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸被保存下来了。所以饮用六堡茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用还可以减少失眠、神经衰弱等。

 

误区三：六堡茶不能隔夜喝

有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是 因为茶已发馊，但是六堡茶茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质（被氧化过程）受到限制，具有自然保鲜的效果。且六堡茶熬煮茶汁后，茶物质精华 持续发酵的过程在汤汁中仍然继续，隔夜的六堡茶经过一个晚上的晾置后，会变得更醇厚顺滑，滋味也很浓，汤色也是红浓明亮。特别是对于新的六堡茶，以这种方式泡饮可以较大改善苦涩味。

隔夜的六堡茶不仅能喝，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜六堡茶，还可使口气清新。这是由于六堡茶中含有精油类成分，气味芳香。但夏天一般不能放超过1-2天，神奇六堡茶是很神奇，但是还是会坏的。

 

误区四：六堡茶容易发霉

六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色"金花"，有些人会认为这种茶叶是腐败了的，其实不然。这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。

科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。

 

经过多年研究发现，常喝六堡茶对痛风有奇效。“痛风”实际上是由于摄入嘌呤含量太高的食物，体内的尿酸增高超过了肾脏可以排泄的范围，当尿酸达到一定的饱和值时就会形成尿酸结晶盐，尿酸结晶盐淤积在关节处引发炎症导致疼痛。

六堡茶中的茶多酚、儿茶素、维C等，具有抗氧化、调节人体内酶活性的作用，可以帮助人体降低血尿酸。茶多酚可分解沉积的尿酸钠盐，将长期沉积在体内各部位的痛风石分解为可溶性钠盐，疏通尿酸过滤通道。专家验证，茶多酚和VC的联合补充有助于降低高尿酸血症伴血脂代谢异常者的血尿酸及血脂水平。

六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是"青春"的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。

独具魅力的六堡茶，愈发受到茶客们的认可和喜爱。冲泡一杯六堡茶，观赏泡茶一系列动作，烧水、投茶、洗茶、出汤、点茶，这一系列的动作在喜好六堡茶的茶客眼里来说就是一次神圣仪式。

 

冲泡六堡茶的方法：

1、泡茶的水是自来水，先用滚水烫热了盖碗，然后放入六堡茶。冲入开水后迅速倒在茶海里，这是不能喝的，只是为了醒茶并清洗其中的杂质，诸如沙尘、农药残留物及重金属物质。醒茶主要是为了更好的体现茶的香气和滋味。

2、手持水壶，再次向盖碗注入沸水，让所有茶叶都能浸泡后，再快速地倒入茶海里。六堡茶头两泡是不入口的，一般是三泡之后才好喝。六堡茶需要用沸水冲泡，但却不适合长时间浸泡，如掌握不好时间，很容易泡浓味道发苦。

3、将滚水第三次注入盖碗完全吸收水分的茶叶舒展开来，浮浮沉沉，煞是好看。杯中的热水溶解了茶里的营养物质，丝丝缕缕的琥珀色在热水中渐渐浸出，慢慢如烟云般升腾开来，清水逐渐变色。浅黄、金黄、乃至金红……整个茶杯似盛满了春天的气息，清澈的茶水，在杯中如红云翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香袭人。

六堡茶也非常适合煮着喝，经过时光的炮制，褪去了当初的青涩，烹煮后不会因苦涩而难以下咽。小口啜饮着茶汤，看着袅袅的汤氲翻腾，体会着由内而外遍及全身的暖热感，实在是秋冬时节一大乐趣。

 

烹煮六堡茶的方法：

1、茶水比例，一般控制在1000cc水，投茶5-6克左右，茶友可在此基础上摸索出适合自己的茶水比。煮茶不像泡茶那么严格，如果茶汤过淡，追加投茶或是延长烹煮时间就可以了；如果茶汤过浓，适量加水煮开即可。

2、茶叶可直接投入壶中，也可加入茶包袋中烹煮，这样更便于事毕后的清理。需注意的是若使用茶包袋，请尽量使用尺码较大的型号，这样茶叶在茶包袋中有充分舒展的空间，如此茶汤的汤感更佳。

直接用来煮茶，最好还是使用陶制或瓷质的茶壶（即使是民间粗陶缸瓦的也不错），如六堡民间所用的茶急、茶煲，就是土陶所制。一些适合烧水的瓷壶、高温玻璃壶，都可以拿来煮茶。