这几天冷的受不了，所以决定煮壶好茶来暖暖身子，我个人选中了老茶头来煮。在这里老骥一边煮茶，一边跟各位茶友说说普洱老茶头的那些事。

所谓老茶头就是普洱茶在发酵过程中不断的翻堆揉碾，又因为茶堆发酵过程中潮水量、发酵温度的区别，会促使部分茶叶中分泌出一些粘稠的果胶，嫩叶与胶质粘连形成一团一团的小茶块。发酵完成后，人们会把一团一团的小茶块挑选出来并将其散开，实在粘得牢固的，就将其放在一边，然后经过几年的陈化就形成了老茶头。

老茶头是一款很耐泡的茶，可以泡30次左右，所以煮着喝最适合了。如果你不喜欢煮着喝的话，也可以泡着喝。

先来说说老茶头的泡法：

投茶量一般情况下6克左右

洗茶：沸水置入碗中，水位为刚浸过茶叶，然后闷一下再倒去水可根据茶的紧实度增加洗茶次数。

冲泡：注水时尽量避开茶叶，可采用沿壁注水或者定点注水的方式，水线细；如喜好滑糯感则水温较低（水沸之后静水冲泡）；如喜好香糯感，水温在95°C以上。一般用紫砂壶、盖碗冲泡，每次浸泡在20到30秒左右出汤。

老茶头汤色透明红亮，叶底呈红褐色，有特有的果胶香气，其口感浓厚醇滑。

煮着喝：

普洱老茶头用清水煮制也是不错的泡制方法，可以把用酒精灯和玻璃壶进行煮制，把老茶头放在玻璃壶中加入清水，煮开以后会看到茶汤变化，是一种很不错的视觉享受，烧开以后煮制三分钟左右就可以倒出供人们品饮。

这个冬天，老骥茶庄就建议大家一起煮茶喝，煮老茶头喝，这样既暖身有养生。

现在煮好茶也要跟茶友们一起品，所以今天就说到这里。