1、相对云南的茶叶总产量来说产量稀少。

 

　　2、相对云南的茶园茶树树龄来说树龄偏大。

 

　　3、相对云南的茶园新茶口感来说现喝口感好。

 

　　4、相对云南的茶园周围环境来说生态更好。

 

　　5、相对市场中的存放的普洱茶量，古树茶存放量更少。

 

　　基于以上5种特征，普洱茶中细分出来的古树茶，在越陈越香的基础上，古树茶在2013年市场上爆发，热遍全国。批发端、零售端市场的受捧，给了生产端更大的生产动力，随着而来的是作假、工艺的演变。用小树茶做出古树茶的条索和口感，把古树普洱茶做成绿茶、红茶、乌龙茶。在很多人还在怀着自己的手里的古树茶能越陈越香的时候，赶紧打开你收藏的古树茶喝了吧，别错过了这个时间段。

 

　　为什么我要把“古树茶”提出来做这篇文章，并且是普洱茶的三个时代核心关键词之一。并不是说古树茶多好喝，而是古树茶的能量和想象空间太大了。

 

　　目前为止，云南的古树茶没有一个统一的官方定义。带官方的只有一个间接的定义——（2011年2月25日西双版纳傣族自治州第十一届人民代表大会第六次会议通过，2011年5月26日云南省第十一届人民代表大会常务委员会第二十三次会议批准）《云南省西双版纳傣族自治州古茶树保护条例》第二条本条例所称古茶树是指自治州行政区域内的野生型茶树和树龄在100年以上的栽培型茶树。

 

　　根据这个定义，只要在西双版纳州内的野生型茶树和树龄在100年以上的栽培型茶树都可以叫古茶树，产出的茶叶自然可以叫古树茶。定义的背后没有一整套的详细产地保护和工艺保护、产品保护标准，让很多商人看到了商机，同时也让古树茶从产地、工艺、市场、产品都进入了发展期和混乱期。

 

　　古树茶的一路发展跟国内其他行业的发展路径何其相似：从一开始的初始发展到混乱发展再到有序发展，慢慢地的这个行业有规模，官方就会进入进行秩序的维护和管理，相应的标准也会适时而出。云南的古茶树分布较分散，而且并不是所有的古树茶都适合制作普洱茶，这是大家都认同的。在这其间大量的资本进入普洱茶行业，争夺普洱茶古树茶资源，自然其间是有利可图的。

 

　　普洱茶古树茶功能，不是“越陈越香”普洱茶生意人和喝茶收藏人赚钱这么简单。而是现代思维下普洱茶企业、产地、茶农、生态和喝茶人等一系列人的赚钱时代。它不在强调“味最酽”、不在强调“越陈越香”，说起古树茶，你懂的。你真的懂吗？