“松香”好韵，结缘有机

“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，全身疏通；一天三盅，雷打不动。”安溪人的一天，是从一盅铁观音开始的。

吴世福剪开包装袋，把茶倒进刚烫洗好的盖碗，冲入沸水，青褐色的茶粒旋转翻滚。“哒”的一声，碗盖扣上。数秒后，他倾杯出汤。

“我们的茶，都是产自有机茶园的，你喝喝看就知道有与众不同的地方。”须臾，我们面前的品杯里，亮起了清亮的蜜黄色，熟香浓郁，又带着花香。啜吸一口，醇厚饱满，仿佛味蕾一下子都打开了。

“仔细喝的话，这泡茶的‘音韵’里好像还带着些其它的韵，有点像高山韵。”我说出了自己的味觉感受。他微笑着点点头：“没错！它的产地海拔确实不低，基本都在1300米以上！”

 

1314米，许你“一生一世”的田园之约

冠和茶庄园坐落于祥华乡福洋村的双髻山。 “我们的茶山海拔最高的有1462米，而茶庄园所在的山头，海拔刚刚好是1314米，分毫不差！”吴世福的语气里透着自豪。

高海拔对茶树生态环境及茶叶品质的提升是有积极影响的。吴世福解释说，高海拔山区，茶树所接受的光照强度与光线的质量都相对较好，这有利于茶树体内合成生物碱、多酚类等有效成分。而昼夜温差大，则有利于茶树合成与积累更多的营养物质。

在严格按照有机农业方式进行生产加工茶叶的同时，冠和还在庄园中引入远程实时监控系统，“想方设法”让消费者亲眼见证“从茶园到茶杯”的全过程。茶园几乎每个角落都布有24芯的光纤，进行24小时监控，再通过公司网站予以公开，“让顾客明白消费，放心喝茶”。

“每个人心中都有一个田园梦，特别是人在拥挤喧嚣的都市呆久了，身心疲惫，就想隐居山林，返璞归真。”吴世福把茶庄园视为一处诗意栖居的所在，许你“一生一世”的田园之约。   

 

松香韵浓香铁观音泡饮法

置具洁器：准备茶具（白瓷盖碗）并进行烫洗。

水温要求：水温为100°C。水温高，浸出率高，茶叶也更浓，香气更好，更能品饮出铁观音独特的“观音韵”。

冲泡步骤：冲泡前先用沸水沿壶内壁缓缓冲入，水漫过茶叶后立即将水倒出，即为“洗茶”，目的是洗去茶叶中的浮尘和泡沫。

第一冲：20秒；第二冲：30秒，第三冲：45秒，第四冲：60秒，第五冲：75秒，第六冲： 90秒，第七冲：100秒。

第一冲至第四冲是铁观音的精华，紧结的铁观音条索在茶汤中归于平静，洋溢着生机与活力，缓缓散发出馥郁花香、栗香、韵香和甜香，抿入口中犹如牛奶滑过的感觉，鲜醇的茶汤，快速铺展而来，使铁观音特有的幽香甘韵尽情吐露。

第五、六、七冲，色泽乌亮，汤色金黄，香气依然能让人陶醉在茶的世界中，一醉方休，不醉不归。