什么是抹茶？

抹茶Matcha（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。

 

But！今天跟你们说的是甜品！

是不是小心脏有点受不了？反正我是。。。你能忍住不舔屏么？抹茶做出来的甜品除了颜值高，营养也是非常丰富的呢~常吃抹茶能促进新陈代谢，帮助你甩肉，美白抗氧化谁不想要！

1、准备材料

A：120ML纯牛奶   25克抹茶粉过筛两次

B：300ML纯牛奶   200ML淡奶油   90克白砂糖

味道可以根据自己的口味进行调节，想甜一点可以多加10到20克白砂糖，抹茶粉也可以根据自己口味加减。

 

2、制作

第一步

将A中的牛奶放入微波炉加热至不烫手的温度之后加入筛好的抹茶粉，充分搅拌无结块，呈顺滑状态，做成抹茶溶液备用。

第二步

将B中的材料全部放入锅中，小火加热至颜色变黄，有点粘稠就可以了。过程中一定要不停搅拌！不要偷懒哦！

第三步

将提前准备好的抹茶溶液倒进上一步做好的混合液中搅拌均匀，然后小火加热至沸腾，就可以关火啦，放凉后就放进冰箱冷藏~（PS：不要做得过于浓稠哦，抹茶酱冷藏后会变得浓稠一点的~）

做出来的抹茶酱可以涂面包，装饰各种甜品，也可以做抹茶拿铁~这让本来有一点苦涩的绿茶，也可以变成很甜蜜的味道。