蒙顶黄芽是黄茶的一种，产自四川蒙山，蒙山海拔高，盛产名茶，绿茶名品蒙顶甘露就产自这里。虽然蒙顶茶自古以黄芽为主，虽然近年来蒙顶甘露的产量更多，但是蒙顶黄芽仍然是蒙顶茶中的珍品。蒙顶黄芽的特点有哪些呢?

蒙山产茶的历史已经有两千多年了，自唐代起，蒙山茶就成为了宫廷专用的贡品，可见蒙顶茶的品质之优异。蒙顶黄茶作为中国十大名茶之一，蒙顶黄芽的特点有哪些呢?蒙顶黄芽选用明前的全芽头作为原料，每斤干茶需要4～5万颗茶芽才能制成，从成本来说就极为珍贵了。

蒙顶黄芽的制作工艺沿袭了古法，采用炒闷结合的方式，将嫩芽杀青，然后用草纸包裹着保温，让茶青自然发酵，闷黄，然后再进行做型、包黄、烘干。由于所用的原料茶芽十分鲜嫩，所以蒙顶黄芽对于制作工艺的要求非常严格，稍有不慎就可能导致成茶的口感、香气有所偏差。

蒙顶黄芽的特点，观察成茶，最明显的特点就在于黄叶黄汤。蒙顶黄芽的外形扁平、挺直，茶芽十分的匀整。干茶色泽嫩黄，闻之甜香扑鼻，泡开之后，茶汤黄亮、清澈，茶汤带有甘甜的气息，叶底嫩黄，芽叶完整。蒙顶黄芽富含氨基酸、维生素，而且在闷黄的过程中，产生了大量的消化酶，对于脾胃最有好处，能够治疗消化不良、食欲不振等症状。