最近有幸喝到大益“东方美韵”，这是一款熟茶，传统的357克饼。“东方美韵”是今年大益为全球旗袍总会做的一款定制茶，以“旗袍”为主题。茶的版面首先吸引了我，中间大面积曲线留白，两边淡紫色的碎花，一款旗袍图案跃然纸上。让我不由想起电影《花样年华》里张曼玉高挽的云髻、华贵旗袍包裹的身体、缓缓滑过落寞的眼神。

唐代孔颖达曾注解“中国有礼仪之大，故称夏；有服章之美，谓之华。”旗袍是中国和世界华人女性的传统服装，被誉为中国国粹和女性国服。它诠释着一种传统的中国文化，女人穿上它，温婉含蓄，将女人的精致、隽永和优雅表现得淋漓尽致，令人回味在那“最是那一低头的温柔，像一朵水莲花不胜凉风的娇羞”的意境中……仿佛闻到一股岁月的味道，一股流年的暗香，回味悠长。

 

初步印象：

打开包装纸，一股淡淡的茶香钻进鼻孔，若隐若现。看茶面，茶饼圆实，油润光亮，条索紧细，金毫凸显，给人很清爽的感觉。茶的松紧度适宜，茶梗较多，很容易撬下整块的茶饼。撬开茶饼，淡雅清幽的干茶香气扑鼻而来，这可能就是大益粉丝熟悉的勐海味熟茶香。

品饮环境及工具：

时间：2016年12月4日

地点：河北唐山

茶品状态：新茶，已撬开醒茶10余天

冲泡用具：大益盖碗、公道杯、品茗杯

冲泡用水：乐百氏16L桶装水

投 茶 量：10克

品饮经过及总结：

正式冲泡前100度沸水洗茶2遍，然后按照伍老师的办法，醒茶5分钟。本次品饮共12泡，1-5泡3-5秒出汤；6-10泡10-30秒出汤；11、12泡60秒出汤。

 

第一阶段1-5泡，本次品饮的高峰期

第1泡：沸水5s出汤，茶汤一入杯，汤面即氤氲起一层茶香隐隐的薄雾，如少女翩翩起舞，轻盈而飘逸。汤色更像老生茶的汤色，橙红明亮。闻茶汤香气纯净，淡淡木香和果香混合，无杂味；茶汤入口，汤水清甜，滋味清润顺滑，稍显平淡。杯底略有留香。

第2泡：沸水5s出汤，发力明显，汤色明显加深，但非常清澈，红亮油润，没有出现新熟茶深黑的酱油汤，定制商说采用五年以上的老料精制而成，汤色一定程度证明了这一点。香气比第一泡更浓郁；茶汤稠感增加，入口细腻，饱满，微有苦底，但化得非常得快，滋味清爽、利落，果香较明显，喉部留香位置深。

第3泡：沸水5s出汤，汤色、香气与第二泡没什么变化。茶的协调性好，茶汤顺滑感好，更加饱满，微苦，不过很快就消失，喝完口内清润。

第4泡：沸水5s出汤，汤色红浓明亮。茶汤丝滑柔顺，浓度增加，入口有苦。香气高扬，带着果香，随着茶汤滑过口腔，口中被绵实的甜香包裹，喉咙甜润舒适。

第5泡：沸水5s出汤，汤色褐红透亮，对光看呈现出琥珀中的血珀色，晶莹剔透。香溶于水，纯净、甜润，茶汤入口顺畅，稠感、厚度尚好，苦开始退，转化为丝丝的甜，有浅浅的一层回甘生津，口腔留有淡淡的甜香。

 

第二阶段6-10泡，本次品饮的平台期

第6泡：沸水10s出汤，汤色红亮，与第5泡没啥变化，香气依然是以甜香为主。茶汤的稠度依旧如上一泡，滑度、甜度更加突出，生津明显，口腔带有清凉气息，被香甜包围。

第7泡：沸水10s出汤，汤色红浓明亮。惊诧于香气发生转变，入口竟然由淡淡的甜香转为枣香。水路细腻顺滑，茶汤甜度持续，口留余香，回甘生津持续。

第8泡：沸水20s出汤，茶汤红橙尚明，苦涩感消失，滑度、甜度提升，喉韵明显，喉咙一段都好像在回甜，如同春天的时候吸了一口阳光下的风，有点暖还有一丝清凉。

第9泡：沸水30s出汤，茶汤颜色和透亮度和之前几乎看不出差别，稠度、滑度依旧很好，厚度略降，口腔内枣香味突出、饮后品杯里仍有余香。

第10泡：沸水30s出汤，汤色转浅，茶汤红艳亮丽。茶汤清新甜润，汤水中甜香明显，喉有回甘，可继续冲泡。

 

第三阶段11-12泡，本次品饮的结束期

第11泡：沸水60s出汤，茶汤颜色开始变浅，醇厚度也有些下降，入口的顺滑度如初，香甜依旧不变，口腔感觉不再那么浓烈。

第12泡：沸水60s出汤，汤色和透亮度和上一泡无变化，汤水软糯、细滑，依然有粘稠感，枣香变淡，口腔充满了茶汤的香气和甜感，夸张的讲就像喝了冰糖水。

这个茶的耐泡度很好，喝到12泡水味并未凸显，留待以后再试，或者其他朋友有兴趣也可以试试。

叶底：叶片很舒展，揉捻弹性较好，活性佳，嫩叶较多，条形较为完整，很干净的叶底。里面掺杂一些发酵度轻的绿色叶子，也印证了轻发酵的事实。这恐怕也是堆味轻，汤厚水滑，生津回甘，口感丰富的原因吧。

综合评价：喝过多次，我认为这款茶的定位：这是一款风格突出的茶，一款工艺优秀的熟茶典范，在视觉、嗅觉、味觉上都突出了“美”和“韵”这两个字，体现了“温润、内敛、高雅、圆融”的东方女性之美，非常符合东方美韵这个主题。具体讲就是：大益对原料选用精心，干茶干净整洁，金毫明显。茶汤甜稠顺滑，饱满厚实，水路细腻。微有苦底，苦化开快，口腔中回甘生津不断，喉有回甘，喉韵明显，位置深。香气含于水，汤水中充满高扬的甜香、果香和枣香。唇齿、喉舌间弥漫着甜果香。耐泡度好，十余泡后仍可继续冲泡。

 

亮点：

汤色赏心悦目，茶汤清澈明亮；

香气纯净、浓郁，富于变化，果香打头，甜香接力，枣香持续到尾水；

甜感持续，回甜度高，越到后期甜度越突出；

生津明显，口腔带有清凉气息。

此茶适合于对茶品要求较高，有一定认知度、形成自己观点、喜好的茶客。

对熟茶及这款茶的感想：

喝普洱茶朋友经常说，多数熟茶都差不多，好的熟茶难找，我也有同感。比起生茶，熟茶可能更加平和细腻、更难找出其中的区别，这可能跟熟茶的制作工艺，口感差别有关吧。一款好的熟茶，经过岁月的洗礼，保持着一份平和、醇香，总是显得温婉而又孤独，有的朋友可能拒绝它、有的可能不愿欣赏它。可是，欣赏它的人，也可能如醉如痴，把它宠得无可替代。

 

自己因为身体原因，一直在喝熟茶，经常为找到一款好熟茶开心不已，为喝到一款自己适口的熟茶不断尝试。茶不过是一片树叶，经过前人以及当代茶人的不断努力，做出适合大众口味、品饮感好的茶。在喝茶这方面自己一直说普洱茶是个海，自己连一勺水还没喝到。作为一个普洱茶爱好者，唯有怀着崇敬之心，谦虚好学，不断品饮，才能稍有进步，找到自己喜欢的茶。宋朝的美食家林洪曾说“食无定味，适口者珍”，我觉得茶也一样，适口为珍。品饮一款茶，涉及到视觉、嗅觉、味觉，主观的色彩很浓，许多人说“只可意会不可言传”，我自己的理解是：好熟茶主要在“醇”和“厚”，具体会涉及到厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。何为醇？醇就是一种纯正的滋味，一种协调的状态，一种舒适的感觉；何为厚？厚是一种饱满的滋味，一种丰富的质感、一种昂扬的状态，一份勃发的劲度，一股凝聚的力量。

 

我理解茶是有生命的，能喝到一款好茶是机缘。自己独饮时，经常感觉在和茶对话，能读懂茶是一种幸福。就像这款“东方美韵”，自己最近不断在喝，力争读懂它，找到它的“美和韵”，找准茶的口感定位，尽量客观地认识它，评价它。喝茶跟识人是一样的，不要指望每个人都懂你，也不可能读懂每个人，能遇到自己欣赏并欣赏自己的朋友，一定要尊敬，要珍惜。在喝茶、学茶的道路上既有自己身边的马老师，又有微信茶群的伍老师、甘教授、强少、老碗、笨笨、路人丙等良师益友的不断提携和指点，在此一并感谢。写这个茶评，心里惴惴不安，唯恐自己的口感不准，写不出茶的韵味。也希望各位茶友多交流，多评价，谢谢。

写到最后，再看看这饼茶，再看看茶的旗袍图案，想说：一袭旗袍，修得岁月静美，雅韵醇香；一袭旗袍如诗如画藏在每个女子心中，如歌如梦伴随每个女子的人生……