越来越多的人加入了饮茶的行列，喝茶对身体有益，而且每天一杯茶，长期坚持喝，还有消食、减肥的功效， 爱美的女性们为了能健康的瘦，也加入了饮茶的还列，但是对于茶的制作工艺却有人知。今天尚客茶品小编就为大家说说红茶的加工方法，尽管红茶的减肥功效微乎其微，但是多喝红茶能够健脾养胃，这对于都市白领来说是比减肥更好的，红茶之所以有这样的功效全靠红茶的加工方法。

　　将鲜叶采摘后，新鲜的叶片首先要放到空气中萎凋。

　　接着就是法进行加工，红茶的加工方法有两种，选其一进行即可。CTC方法 (碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷起(Curl))或者传统方法。CTC方法一般用于生产袋茶的低质茶叶并且使用机器加工。在使用中低质茶叶生产更好一些的成品方面这种方法非常有效。传统方法是通过机器或手工文成的。手工处理用于高质量的茶叶。传统方法会根据不同的茶叶采用不同的手法，这种加工的风格最终产生许多鉴赏家所追求的高质量散茶。

　　然后，叶片在控制的温度和湿度下进行氧化。这一过程也称为发酵，虽然没有发酵发生。氧化的水平决定着茶的质量。由于氧化在揉捻阶段就开始了，因此两个阶段之间的时间长短对于茶叶的质量来说也是至关紧要的因素。

　　再然后叶片将被干燥，以阻止氧化过程。最后，叶片将按照大小(整叶，碎叶，茶末，茶粉)分成不同的“等级”，这种分类通常是使用筛子进行的。茶叶将进一步根据标准进行子等级分类。

　　红茶的加工方法即为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道程序，但红茶在进行加工前，准备工作也是不能疏忽的。

　　1、采摘标准

　　红茶原料要求有较高的嫩度，一般春茶采摘标准为1芽2叶或1芽3叶初展，夏秋茶为1芽1叶或1芽2叶初展。

　　2、采摘时间

　　应选择晴天，待露水干后采摘。一天中的采摘时间因季节而不同，一般春茶上午9～10点钟采摘的上午青，制茶品质比晚青好;夏秋茶以下午3点后采摘的晚青制茶品质好。

　　3、储运要求

　　在采摘、运送、贮放等一系列操作过程中，应使用清洁、透气性良好的茶篮和竹筐装运，尽量保持鲜叶的新鲜度与完整性，避免茶芽受损氧化，而发生局部红变现象。严禁用编织袋装运鲜叶。

　　4、鲜叶分级

　　不同鲜叶含水量、内含物各不相同，必须对每一批次的鲜叶按品种、嫩度、大小进行分级，防止混杂，做到品种相同、鲜嫩一致、大小均匀。否则，易造成发酵不匀、品质不好的后果。