白牛茶的特点介绍如下：

　　1、外形色泽翠绿，显白毫，香气清高，滋味甘醇，汤色明亮。植株适中，树姿直立，分枝密，叶片水平或稍上斜状着生。

　　2、叶椭圆或长椭圆形，叶色绿，叶面微隆，叶缘微波，叶身稍内折，叶尖渐尖，叶齿锐浅，叶质中等。

　　3、芽叶绿色，茸毛少。花冠直径2.6cm，子房茸毛中等，花柱3裂，花萼中毛，种子百粒重119.0g。

　　4、据测定，水浸出物含量为44.17%，茶多酚36.13%，氨基酸1.96%，咖啡碱4.15%，儿茶素总量10584mg/100g。

　　5、有性系。中叶类，早生种。二倍体。

　　6、白牛茶产于广西金秀瑶族自治县的罗香乡白牛村，故称罗香白牛茶。

　　7、该茶属绿茶类，原为野生，多生长在原始森林中的峡谷旁，后来瑶胞才在村寨附近种植，已有100多年的栽培历史。

　　8、其外形翠绿，显毫，香气清浓，滋味甘甜醇厚，据载白牛茶和铜钱一起放在嘴里嚼，可把铜钱嚼碎。

　　9、1985年我国多位茶叶专家教授聚会在桂林茶科所，共同目睹了茶叶嚼啐铜钱的奇特现场表演，证实了白牛茶为广西特有产品，而列为广西名优茶。我乡抓住这一优势，近年来大力发展种植白牛茶，同时引入能人进行开发。到2001年春已发展种植到450亩，所生产出的产品供不应求。

　　10、目前还正在计划扩种，我乡已把种植白牛茶等作为一项主要的农产品结构调整项目来抓。

　　11、预计今年将扩种到1000亩。这样，罗香的经济发展将逐步趋于合理化结构种植，确保经济稳步发展。