很多人在喝普洱茶的时候，都会说到“水路”这玩意儿。水路对于普洱茶来说，是一个很重要的概念，但想普洱茶的滋味更加饱满可口，小编认为还是离不开“水线”这个词。到底是啥是水线呢？说简单点，水线就是泡茶的注水方式所产生的水线走势和变化。接下来小编为大家科普冲泡普洱茶应如何科学掌握水线的变化，一起来学习吧！

新茶的水线要缓慢流畅 滋味更稠

 

一杯好茶的诞生，需要科学的冲泡方法加以冲泡，注水方式不一样，水线也会有各种变化，自然会影响到茶汤的口感。小编举一个例子，有些普洱茶中的新茶，其内含物质较丰富，咖啡碱的含量也非常高，汤质较厚重，在泡这类的新茶时，注水方式便是很关键的一步。冲泡新茶我们要保持缓慢而流畅的水线走势，沿着杯壁环圈注水或定点注水，切莫直接用急水柱击打茶叶，这样香气会散得快，还容易伤到茶叶。

 

普洱茶冲泡有技巧

想要获得更醇厚的汤感，就越不能用沸水击打茶叶，有些人泡茶无论新茶老茶，都喜欢用急水柱直接冲茶心，这样的冲泡手法容易导致咖啡碱在前两泡过度析出，茶汤会变得格外苦涩。

普洱熟茶的水线要柔缓 滋味更绵长

 

一般来说，“香靠冲，汤靠吊”，对于普洱熟茶来说，小编建议大家水线也不要过急，可试着采用“低吊，单边定点注水”方式冲泡。因为普洱熟茶滋味较醇厚，不易采用高冲法将内含物质一下激发出来，用“低吊”的手法，便于让内含物质缓缓释放，泡出来的滋味细腻绵长，不苦不涩，茶汤也不易浑浊。

 

普洱熟茶的水线要柔缓

普洱生茶水线要多变 香气滋味更丰富

普洱生茶与熟茶的水线要求略有不同，对于生茶来说，高扬的香气和厚重的滋味是生普明显特点，有些人泡生普会喜欢将高香激发出来，所以会用快水猛冲，让茶叶在盖碗中翻腾，这样泡出的茶汤香气比较高扬，滋味也会比较强劲。像小编平常泡茶风格偏于柔和，所以一般会采用环圈注水的方式，将水线控制在细而缓的范围内，这样泡出的茶汤滋味与香气都会偏柔和一些。大家可以根据自己的泡茶风格自由选择，唯一要注意的是不要用水直冲茶叶。

 

普洱生茶水线要多变

微调水线的窍门：

学会微调水线的高低。小编身边有一位同事，泡茶时经常会将水线的拉到非常高的位置，这样做有两种好处，一是水在冲泡过程中会有一定的降温作用，二是调整冲泡过程的水线高低会让茶与水的动静得到起伏，让茶叶有更充足的受水时间，滋味也会更加的饱满。

 

微调水线的高低

学会微调水线的粗细。小编平时泡茶，前几泡的水线一般都控制比较细，这样有利于茶汤后期滋味的缓慢的析出，但一般冲泡到尾水部分时，就可以适当的将水线变粗了，用快旋的方式注水，水的流速也会加快，这样茶与水的接触面积也会更大。

 

微调水线的粗细

以上是小编在泡普洱茶中总结出的一些个人经验，希望对各位茶友有所帮助。所谓慢工出细活，泡茶也是一门有讲究的事，只有多学多练才能在泡茶中找到更多的乐趣哦，大家快快练习起来吧！