在如今的岩茶中，肉桂、水仙是绝对的主角，被人们极度推崇……但是，有许多人并不知道，岩茶还有一个奇种，当地人称为“菜茶”。

接下来，我们就来捋一捋“奇种”复杂的演变史。

武夷山素来有“茶树品种王国”之称，在山内生长着众多世代留传的茶树品种，它们有个极乡土的名字“菜茶”，却是很多名茶的母种。武夷茶史上所记载的数百个茶树品种名，绝大部分也都是这种茶。

野蛮生长的菜茶，属于有性繁殖，是土生土长的“武夷种”。它们自然传粉杂交，杂交的后果很有趣，用一个字形容，就是“乱”。它们的后代长成啥样的都有，就是没有完全一样的！当然了，其中不乏许多优良的单株。

伟大的人类绝对不容许它们就这样“乱”下去，于是，一场规模空前的“选秀”大赛拉开帷幕。

岩茶奇种——“菜茶”

 

NO.1海选：选出“花名”

武夷岩茶历代专家、茶农从“菜茶”的原始品种的有性群体中，进行单株选择，然后对这些单株分别采制，以成品茶质量是否优异为标准，经过反复评比，对品质优异者，依据不同特点和需要冠以“花名”。

“花名” 命名有多种类型，不仅形象生动，好听好记，而且丰富了武夷茶文化的内涵。

例如：

1、以茶树生长环境命名的有：不见天、岭上梅、过山龙、水中仙、半天妖等。

2、以茶树形态命名的有：醉海棠、钓金龟、凤尾草、玉麒麟等。

3、以茶树叶形命名的有：瓜子金、金钱、竹丝、金柳条等。

4、以茶树叶色命名的有：白奇兰、红海棠、红绣球、大红梅、绿蒂梅等。

5、以茶树发芽迟早命名的有：迎春柳、不知春等。

NO.2复赛：决出“名丛”

海选过后，就是紧张的复试。专家们又从种种“花名”中评出“名丛”。大家熟知的大红袍、不知春、老君眉、水金龟、白岁香、金锁匙等都是“名丛”。

 

NO.3决赛：封号“四大名丛”

虽然这些“名丛”已是翘楚，但选秀都是残酷的，最终必须遭遇一场巅峰对决。胜者分别为铁罗汉、水金龟、白鸡冠、大红袍，获封“四大名丛”。

“四大名丛”是经历史和各代专家检验而出的优良品种，它们稳定的品质及独特的口感特征深受岩粉的喜爱，声名亦能与水仙、肉桂齐名 。

“花名”、“名丛” 历经沧桑，由于历史的各种原因，不少珍贵“花名”、“名丛” 现已无存，现存“花名”、“名丛” 中分离变异和混杂现象也不少。能喝到一款品质好的“花名”、“名丛” ，就好好品尝好好珍惜吧。