我国茶区大致分为四个，即：江北茶区、江南茶区、西南茶区、华北茶区。江苏的苏北属于江北茶区，苏南属于江南茶区。

　　洞庭碧螺春：我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。

　　南京雨花茶：是60年代我国绿茶中崭露头角的新品名茶。因产于江苏省南京市的产有晶莹圆润、五彩缤纷的雨花石的雨花台而得名。

　　采制工艺和茶质：在清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶，不采虫伤芽叶、紫芽叶、红芽叶、空心芽叶。采后鲜叶避免日晒，及时加工，按炒青绿茶制法，经轻度萎凋，高温杀青，适度揉捻，整形干燥等工序，再经圆筛、抖筛、飘筛，分成特级和1～4级四个等级。雨花成品茶形似松针，紧直圆绿，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露，以热水冲泡，叶底均嫩，滋味鲜凉，气香色清，有除烦去腻，清神益气之功效。

　　南山寿眉：产于江苏省溧阳县李家园茶场。1985年开始创制，1986年通过技术鉴定，1989年在西安农牧渔业部召开的名茶评比会上荣获全国名茶称号。

　　二泉银毫：产于江苏太湖之滨风景秀丽的无锡市郊区。土壤肥沃，气候宜人，优越的自然环境为茶叶的生长创造了得天独厚的条件。二泉银毫条形挺秀似针，银绿隐翠，清香持久，滋味鲜醇，汤色嫩绿，叶底匀整。制作二泉银毫的原料来自无锡市种植的无性大毫品种茶树的新梢芽叶，以一芽一叶初展和半展为主体，芽叶长3-3.5厘米，在室内摊放经过轻度萎凋后付之加工。经杀青、揉捻、搓条、整形、干燥等工序精制而成。

　　金坛雀舌：以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。鲜叶采摘以一芽一叶初展为标准。经摊放，杀青，整形等工序，运用带、捺、压、抖等手法交替进行加工而成。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直;冲泡后香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵。

　　宜兴红茶：外形条索紧结，色泽黑润，汤色红润，自然的花果气息，醇滑爽口，且带着一丝丝微甜，入肚时清脾洗胃般的舒坦，而香韵存于体内，闭上眼睛仿佛神游于仙境，配以紫砂壶感觉更是妙不可言!

　　宜兴的阳羡雪芽：条索紧直有锋苗，色泽翠绿显毫。香气清雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整。

　　宜兴的荆溪云片、溧阳的溧阳翠柏、前峰雪莲

　　溧阳的南山寿眉：品质特点是，紧圆略扁、匀整，形似扁眉，披毫，色泽翠绿，香高清鲜，滋味醇厚爽口，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。

　　溧阳的水西翠柏：品质特征形似翠柏，条索扁直，色翠显毫，清香持久，汤色清澈，滋味鲜爽，叶底嫩匀成朵

　　苏州的茉莉花茶，扬州的绿杨青

　　连云港的花果山云雾茶：具有条索紧圆、形似眉状、锋苗挺秀、润绿显毫、香高持久、滋味鲜浓、汤色清明、叶底匀整的独特品格。