冬天来了，喝什么茶好呢？

这一杯寿眉沱下肚，茶香沁鼻，精神愉悦，身心滋润，感到微微发汗。一瞬间，冬天的什么寒冷都统统远离，唯独剩下一杯寿眉沱带来的宁静与温婉。

冬天，无论南方北方都想把自己裹起来保暖，活动起来不是那么方便。泡茶的时候，容易打翻茶具，真是小烦恼咧~

此时此刻，这寿眉沱便是泡着喝，不如煮着喝。煮茶去，是冬日饮茶最省心的事儿啦。煮茶，不仅香更浓、味更醇，而且一大壶喝着更保温呢~

 

为何要煮寿眉沱？嘿嘿，寿眉沱则是最适合用来煮的茶品之一。

为何要煮寿眉沱？因为吃火锅是冬天的标配，而喝寿眉沱是吃火锅的标配。

冬天里，吃火锅最合适了！热腾腾、辣辣的火锅，让人光是听着都流口水。但是吃完，却是满嘴火锅味，一肚子油腻腻的食物。

此时此刻，煮上一壶清淡的寿眉沱，不仅清甜解腻，而且有助于消化，有益于身心健康。

冬天很多茶友都喜欢煮白茶喝，那么是不是所有的白茶都适合煮呢？

1、新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。 

2、等级比较高的白茶，比如白毫银针与白牡丹，建议至少陈化2年再煮才更有韵味。 

3、等级比较低的白茶，比如贡眉与寿眉，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。如若是陈化过后，比如老寿眉，就再好不过啦！

4、煮茶的时候优先选择茶饼，因其紧压的形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。

本期我们推荐的寿眉沱，便是特别适合用来煮着喝的啦！细观今日推荐的这款寿眉沱，煮着喝的香韵正当年华。

如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。一泡自然滋味的白茶，经五年陈放，才有傲人的芬芳。

 

煮着喝有什么样的感觉呢？

煮出来的寿眉沱，茶香浓郁，夹着花香、枣香、陈香与淡淡的药香，汤色橙黄剔透，映衬着灯光非常美丽，入口甜而不腻，润滑贴切。

一杯好茶下肚，回荡心间的是一泡好山水。我们相信，良好的生态，方能孕育出优良的茶品。

这款寿眉沱的好山水，来自福鼎市海拔最高、最偏远、最神秘的山区，福建福鼎市磻溪镇湖林村。

福鼎湖林境内，群山苍茫起伏，汲海天之灵气且不受海风侵袭，翠林遍布，层峦叠嶂，被誉为太姆山下的绿色明珠。此处茶山海拔650-800米，云雾缭绕，松柏长春，修竹留云，生态保持完整，为白茶生长提供良好自然环境。生态茶园坐落于环山顶，常年云雾缭绕，人迹罕至，蕴育最贴近自然的独特品质。

 

为什么我们要说老白茶好呢？因为，一年茶，三年药，七年宝。

「一年茶」：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感，茶性会比较寒凉，因而不建议体寒者饮用，再加之滋味相对单薄，可能品饮起来稍欠丰富。

「三年药」：但是白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神，尤其夏天，有白茶相伴的确幸事一件。

「七年宝」：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。

开水一冲下去，寿眉白茶淡淡药香扑鼻而来，泡茶者与周边的人都能感受到，越闻越舒服~

外形呈沱形，沱面平整，棱角分明，松紧适度，色泽呈褐色稍深，含银白色毫心，呈色一致，且略显纯正的陈香。

香气纯正，枣香略显，陈醇香显露、浓郁且持久。

汤色橙黄稍深、清澈明亮，汤毫略显；滋味醇厚、甘爽、汤水柔和，茶汤入口甜感足，汤香中呈现清幽枣香，陈韵略显。

叶底色泽尚匀亮，叶质稍粗，稍含毫心，尚匀整，叶底鲜亮有活力。

 

第一阶段：第1-2泡：初尝

茶叶慢慢冲开，汤色枣红，滋味中蕴含中药甘苦，并略带兰花清香，犹如人生奋斗初期，苦中有笑却印象深刻。

第二阶段：第3-7泡：升华

叶底越泡越开，味道中的甘苦逐渐褪去，转化成醉人身心的甘甜，汤水浓稠，绵滑入口久久不能忘却。宛如人生巅峰，苦尽甘来。

第三阶段：第8-15泡：延续

经过滋味巅峰的阶段，茶味会逐渐略微下降，需要增加浸泡的时间维持白茶香气香味的延续。

为了更好地展现其浓郁香味，便于品饮，杯小茶通常会建议茶友们选用铁壶或者陶壶来煮茶。

因此，下一阶段便是煮茶啦！用一泡6g茶叶，对应300~400毫升的水量，去熬煮15分钟左右，白茶浓郁的药香和醉人的甘甜，可以持续呈现。

这款寿眉沱，虽说已经有了五年陈化，如果拿来收藏也是还有不小的升值。杯小茶给大家支几招，告诉大家如何更好地存储白茶？

1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃，无需冷藏。

2、密封。要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。

3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。