忙碌时，总是希望能“偷得浮生半日闲”。这个“闲”，在内为心境，需要不急不躁的淡然涵养，在外则需要“品茶闻香”的情境了。

多少人，可以将汹涌不安的岁月，喝到水静无波。多少人可以将浑浊纷纭的世象，喝到纯净清朗。

最好的心境，不是避开车水马龙，而是在心中修篱种菊。尘世纷扰，总是会让人倦了，找一个清闲的午后，远离喧嚣，一杯茶，一本书，便是一段静谧的光阴。茶，可以品尝人生百味；书可以找回心灵的皈依。轻拥一米阳光入怀，和着书香，任流淌的心事，在季节中浅漾，生命就在这悠然的时光中婉约成一朵花。

一杯清莹透碧的茉莉银针，适合在每一个云起月落的晨昏，端坐于优雅舒缓的音乐中，慢慢细品。在一个懒洋洋的秋日午后，围坐茶桌，喝下一世再难寻觅的芳香。

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。花茶不仅有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康。

 

茉莉花茶以优质高山绿茶为茶底，由芽头制作，茶底便凝聚了高山绿茶的精华成分，营养丰富，如儿茶素、维生素c、维生素a、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等；而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。

本期推荐的茉莉花茶，经过4次花与茶窨制，由福州的茉莉花与高山优质绿茶相遇制作而成。

福州的茉莉花，最大的特点，便是其引以为傲的冰糖香甜。

早些年，家家种茉莉，每到夏季，数万亩花田璨若云霓，花香弥天盖地，呼吸之间，沁人心脾。如今，单瓣茉莉因为产量低，早已绝产，成为传说，能用福州本地的花，就已经是高端茉莉花茶的象征。

每年七到九月，福州最为溽热的季节，平均气温达到30℃，这是制作茉莉花茶的黄金时间。在这两个月，却是制茶人最辛苦的，他们几乎每天24小时顶着高温和茶在一起。

茉莉花茶，这个常人眼中最为芬芳四溢的茶品，生产制作的过程辛苦倍至。跟其他茶类相比，茉莉花茶需要付出的时间更长，消耗的精力也更多。

 

制作而成的茉莉花茶，集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。这款茉莉花茶的清香，香远益清，透着自然的茉莉花香，让喜欢茉莉花的人没有一丝丝抵抗力。

茉莉花茶将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶，优质的茉莉花茶是茶不是花，一定是只闻花香，不见花。

在中国黑、白、红、青、绿、黄六大茶类中，茉莉花茶属于再加工茶，一般都是被额外附在六大茶类之后。茉莉花有种特殊的幽雅香气，选用特种绿茶和优质茉莉鲜花为原料，精工细作，窨制而成。

随着特种绿茶加工技术的发展，茉莉花茶的外形也不断丰富，有针形、松针形、扁形、珠圆形、花朵形、束形等，这款茶的外形和泡出的叶底均有观赏价值，因此，茶叶的外形十分重要。

 

茉莉银针就是优质的茉莉花茶之一，呈明显的针形状。茉莉银针源自最高质量的“春茶伏花”，经过“四窨”的工艺才能制成，绝不马虎戏场。

它有一套复杂的制作工艺，那就是“窨花”。窨，其实就是整个花和茶亲密接触再分离的过程，但这个过程不是简单堆放在一起就行了。其过程繁琐复杂，不仅对茶叶对花朵的品质要求高，而且每个步骤都必须认真小心，否则会影响其品质。每多一窨，就相当于要在原来的基础上更上一层，自然工序更加繁琐，风险更大。

 

茉莉银针窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水分、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。

茉莉花茶，最简便的冲泡方法，便是选用透明的玻璃杯。水温90℃就佳，温杯后放入4g茉莉花茶再注水，然后一手托杯底，另一手扶杯，将茶杯沿顺时针方向轻轻倾斜转动约30秒，可以使茶叶进一步吸收水分，即可闻到满屋子的香甜。

入杯冲泡后，茉莉银针轻轻摇曳，或上下舞动或静谧寻思，香气鲜灵持久，茉莉花香久久萦绕心房。汤色渐渐呈现黄绿明亮，细抿一口，口感醇正鲜活，满口茶香，让人爱不释口。

 

沸水静置两分钟后冲泡质品录茉莉银针，顷刻间花香弥散，满满的都是茉莉花盛开时的芳香。滋味甜鲜，爽口，久泡无苦涩感。

茉莉花茶，更地道的一种方法，其实是选用盖碗茶泡法。这是北方人素来爱的饮茶方法，去到茶馆，店小二便递上一杯香喷喷的茉莉花茶。慢慢地续水，一杯茉莉花茶可以喝上一整天。

茉莉银针更多的是鲜灵馥郁的茉莉花香，且只闻花香不见花。茉莉银针的魅力，或许就是它借了茶的骨，重新凝结出了极致鲜灵的花香。空气中那一丝挥之不散的茉莉香，便是晴朗的味道。 

让茉莉银针带我们感受会呼吸的清新之美。

好啦，重要的事情再讲一遍！本期推荐的茉莉花茶，采自由福州的茉莉花与高山优质绿茶，经过四次窨制，拥有福建茉莉花茶的典型冰糖香甜，又香又甜人人夸~~