经常有茶友在后台提问：泡六大茶类的茶，如何使用盖碗泡啊？其实目前大部分茶友都是使用盖碗泡茶，使用盖碗泡茶并不难，只需要掌握一些技巧就可以了。只要通过实践练习，技艺娴熟方能将茶冲泡出最佳滋味，今天友哥就为大家简单地说下使用盖碗泡六大茶类的茶。

低温泡绿茶才是王道

六大茶类中，绿茶的全年消费量，是其他五类茶的总和的两倍以上。上等绿茶一般不需要洗茶，开水温杯，水温控制在85度就可以了，投干茶，闻香。此时香气优雅坚实，多呈现以花香。花果香这是高级绿茶才有的表现，正好可以判断手中的茶。盖碗泡按杯子容量和投茶量各异，一般4g的单泡装可出正常茶汤6泡左右，其实是延长了绿茶的冲泡寿命，而且茶汤质量基本均衡。

高温泡白茶，香高味又浓

对于白茶冲泡，大多数茶友听说的都是85度左右的开水冲泡，感觉那淡淡的茶香与绵甜的汤水。如果用盖碗冲泡品质普通白茶，我不否认白茶低温冲泡，但是老白茶或寿眉的话，我是用高温冲泡法，滋味十足，绵厚醇和，回甘很好。

 

黄茶低温对待，千万别闷盖

黄茶芽头嫩，不能使用高温冲泡。；用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯冲泡君山银针为佳，可欣赏茶叶似群笋破土缓缓升降，有“三起三落”的妙趣奇观，。

用盖碗冲泡黄茶时，可把适量的黄茶放入茶具里，开水沿着茶叶顺时针（逆时针）呈螺旋状冲泡。

茶叶的数量大约占盖碗容量的五分，水温控制八十五度左右，冲泡时记住千万别闷盖，否则它一定“涩”给你看！

 

黑茶柔情善待，为它净好身

盖碗冲泡黑茶时，注水沿着盖碗边缘滑下去，不要直接冲到茶叶上，采用环圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶出汤要快速，水温控制在93摄氏度较为合适，如果是散茶，水温在90摄氏度较好。

盖碗冲泡也是最能够展现一款茶特色的方法。第二泡开始可以正常饮用，第2、3泡适当闷10秒，往下即可闷久点出汤饮用。主要掌握要素有：投茶适量、水温控制、注水角度和速度不要太猛、闷泡时间得控制好。泡它时一般是清洗两遍，普洱熟茶也是这个样哦！

 

乌龙茶高温冲泡，定点注水

乌龙茶是中国六大茶类之一，称为特种茶，正确的冲泡能更加凸显茶叶的汤色滋味，是很有讲究的，水质、水温、置茶量、冲泡的时间等，都是影响冲泡乌龙茶的重要因素。盖碗泡时画圈的方法注水之外还可以用定点注水，最好是在杯壁定点，不要直接将水冲在茶叶上，这样避免出现苦涩感。

 

红茶一道抹红，温度最讲究

红茶的冲泡水温一直是业内人士的争议之一，冲泡红茶要掌握两大要领，一是，冲泡的水温需控制，第二，浸泡的时间需掌握好。冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右。

据悉，高级细嫩名茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃，只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气醇正。

如果茶叶品质比较好，水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如，品质比较好的正山小种，用水温度达到100℃，其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。