专家曾曰：“珍爱生命，远离奶茶”。说奶茶是奶精和香精勾兑的，很多人喝奶茶得了肾结石，甚至连装奶茶的纸杯都不安全……

但最近专家又曰：“喝喝喝，放心喝”

流言1：奶茶里的奶都是奶精，奶精就是反式脂肪酸

即使奶茶使用奶精替代牛奶来调制，也不代表吃进去的都是反式脂肪。奶精中含有氢化植物油，的确可能含有反式脂肪，但含量并不高。只要在摄入量标准之内，就是安全的。

 

流言2：奶茶的茶香味都是香精，香精有害健康

一些奶茶可能会添加香精来改善口味，不过只要是我国允许使用的香精，它们的安全性都是可以放心的。对于消费者来说，正规途径购买的合格产品不用担心香精的安全问题。

 

流言3：奶茶的甜味都是糖精，糖精有害

糖精是可以合法使用的甜味剂，就算奶茶中真的加了糖精，只要添加量在规定范围内（饮料类规定的最大使用量为0.15克/千克）就依然是安全的。

 

流言4：珍珠奶茶里的珍珠加了塑料

奶茶中的“珍珠”是淀粉为主要原料制成的粉圆产品。为了有好的口感，其中会加入小麦蛋白，能够更好的跟淀粉结合，使“珍珠”更有弹性。除了可能会使部分人过敏，小麦蛋白不会对人体构成任何危害。

另外，“珍珠”粉圆在加工过程中还会使用一些食品添加剂，主要是凝固剂、稳定剂和增稠剂 

。如硫酸钠、氯化镁、羧甲基纤维素钠等。它们都是允许使用的合法添加剂，安全性都是可以放心的。

 

流言5：奶茶纸杯含有荧光增白剂，纸杯外的油墨还会渗到里面

现在大家经常喝的奶茶，用的纸杯其实是分两层的，其中外层纸为印刷纸，可以在上面印刷各种图案，而接触饮料的内层纸就不能印刷，也不允许使用荧光增白剂。而且，这些奶茶纸杯内层一般镀有一层薄薄的聚乙烯（PE）塑料涂层，它能够经受90度左右的高温，足以确保食品安全。只要选择正规产品，就不需要担心奶茶纸杯会释放有害物质。

 

流言6：喝奶茶得肾结石？

一般来说，每100毫升牛奶中的钙含量大约是100-120毫克，每克茶叶大约可以溶出1.5-6.8毫克草酸。普通人泡茶一般不超过2克，粗略估计一杯200毫升的茶大约含草酸10毫克左右，喝点奶茶可能产生的草酸钙真的很少。而且，即使茶中的草酸和牛奶中的钙碰面，它们也只会在肠道中产生难以吸收的草酸钙，随人体排泄物从大肠直接排出，而不会跑到肾脏形成结石。

 

我觉得专家说的对！

但从奶茶的原料到珍珠、红豆、椰果甚至是包装的杯子。都要严格检验，控制在合格范围内。

呵呵呵，还能淡定地喝吗？

教大家一个鉴别奶茶里到底有没有奶的简易方法：用醋来鉴别，醋跟牛奶融合在一块，就会出现絮状物。反之把醋倒进奶茶里面，它没有任何的变化，就可以判断这杯奶茶里面根本没有奶。

 

我从4家奶茶店购买了4杯原味奶茶，都宣称他们的奶茶都是用鲜奶调制。

为了与测试样品做对比，我用红茶、鲜牛奶、糖自制了一杯的纯正奶茶。

不到10秒钟，自制的那杯奶茶就变成了这个样子，看起来就像豆腐花。

接着，我又把醋倒入从奶茶铺买来的4杯奶茶。

加入大约5毫升醋以后，4杯奶茶都没有特别明显的变化。

原理：牛奶里面含有丰富的蛋白质，当遇到醋以后，PH值下降，就会产生酸凝现象，凝结成肉眼可见的絮状物或颗粒。而奶精里不含有蛋白质，所以不会起这样反应。

 

奶茶里面不放牛奶放奶精，看来是行业的潜规则了，以加盟为由咨询了几家奶茶企业，得到的答案是，奶茶里面放奶精，不但口感会很好，而且闻起来比牛奶更香。除了奶精之外还会加入其他的秘制添加剂。

这不只是为了控制成本，就像本文开头提到的，如果奶精、合格的添加剂在标准范围以内，那是没什么大问题的，但有时候对这些所谓的秘制添加剂我就不怎么安心了。

到底喝还是不喝，你还是自己拿主意吧！