前段时间，我们在【書劍說普洱】普洱熟茶藏几年才好喝？中提到普洱茶熟茶等级越高越不利于后期转化，有茶友就这个观点问到等级高的料指的是什么？今天，我们就接着详细聊一下这个问题。

我们此处需要说明的就是熟茶并不是越嫩、芽头越多的转化越好。普洱茶与绿茶是有区别的，我们不能以绿茶的标准去看待普洱茶。在普洱茶当中，有很多熟茶等级都不高，粗枝大叶，甚至被人称为边角料，可人们却对它津津乐道，广受欢迎，因为它确实好喝。

 

茶叶的粗枝大叶和成熟叶片内含物质释放比较慢，所以冲泡起来就更耐泡。而且成熟叶片及梗茎中含有大量的可溶性糖、纤维素等，叶片越老糖分含量越多。即使是晒青毛茶，粗枝大叶的甜度和香气也要高于其他等级的茶叶，更不用说熟茶了。

 

所以相对来说，粗壮一些的熟茶更有转化和存放价值。

但这并不是绝对的，不同等级的熟茶在存放的过程中，还会因为存放环境的不同和改变而影响茶的后期转化。