三期老杨说茶主要讲了国内和国际红茶的分类以及红茶的发展史。在这期间，一些茶友希望老杨能详细介绍一下国际红茶的分类与世界知名红茶产区。应茶友的要求，老杨就试着详细讲解一下这两个问题。老杨见识浅薄，如果有错漏之处，请各位茶友不吝赐教。

国际红茶分四类，分别是叶茶、碎茶、片茶、末茶。

Orange Pekoe（橙黄白毫）：相对等级比较高的茶叶，一般由人工手采单芽，一芽一叶，一芽两叶的茶青制作出来的高品质的红茶。

Fannings（片块茶）：较高等级的茶被聚集出售后，留下的等级相对较低的茶叶块儿。

Dust（末儿茶）：等级比较低的茶叶。

不同大小的茶叶在采摘以后，茶鲜叶越接近芽头，相对经济、营养价值越高。红茶分级术语通常适用于斯里兰卡，印度，孟加拉等国家生产的红茶。红茶茶叶分级系统是基于加工和干燥的尺寸进行，红茶在进行加工的过程中会被拣选，经过不同的筛网，茶叶就被筛分出来了。经过分级之后，茶叶的等级就被确定下来了，但分级并不是决定红茶品质的唯一因素，叶子的大小和整体均匀度对茶的味道，清晰度和酿造时间有最大的影响。不同等级的茶市场价格还有市场渠道也是不一样的。

红茶等级用语,主要出现在未经混合拼配（所谓拼配,指的是将不同来源,比方产地、季节、甚至种类的茶叶混合调配在一起）的产地单品红茶上.在制作红茶的最后一个阶段,一般会藉由机器作分级筛选（称为「grade」）的动作,之后,红茶等级就这样被区分出来了.

一、全叶级：

整叶正统红茶的等级是：锡兰橙皮（OP）

OP1

条索紧结细长，有金属丝状的光泽

OPA-bold

条索粗壮匀长，从紧致排列到几乎开放

OP-main grade

主要品级，在OP1和OPA之间的中间，较OP1少了一些细芽尖

OP Superior

主要来自印度尼西亚，类似于OP

Flowery OP

鲜花OP，高品质的红茶具有紧细的条索和一些芽头，主要是印度阿萨姆邦，孟加拉国茶的二级茶，中国的一级茶

FOP1

现今泛指以Tip和OP的部位制成的全叶等级(Leaf Grade)的茶。

Golden Flowery OP1

比FOP更高比例的芽头。主要分布在Milima和Marinyn，印度阿萨姆和大吉岭则比较罕见

Tippy Golden FOP

含芽头最高的等级茶，主要产地是印度大吉岭和阿萨姆邦

TGFOP1

比TGFOP较高一级

Finest TGFOP

通常只在最好的种植园手工加工和生产

SFTGFOP(1)

非常精细的茶，最好等级

二、碎叶等级（Broken leaf grades）：意思是完全破碎的全叶茶

BT—Broken Tea

苏门答腊，锡兰（斯里兰卡）和印度南部一些地区使用的分类。

BP—Broken Pekoe

最常见的破碎的皮克级。来自印度尼西亚，锡兰（斯里兰卡），阿萨姆邦和印度南部。

BPS—Broken Pekoe Souchong

在阿萨姆邦和大吉岭的破碎的金毫小种。

FP—Flowery Pekoe

高品质金毫。通常更粗糙的梗，碎叶。在锡兰（斯里兰卡）和印度南部以及肯尼亚的一些地方生产。

BOP—Broken Orange Pekoe

主要破碎等级。普遍在阿萨姆邦，锡兰（斯里兰卡），印度南部，爪哇和中国。

F BOP—Flowery Broken Orange Pekoe

BOP-破碎橙色皮克：F BOP - 流花碎的橙色Pekoe：更粗和破碎与一些技巧。从阿萨姆，锡兰（斯里兰卡），印度尼西亚，中国和孟加拉国。在南美洲粗糙，黑色破碎。

F BOP F—Finest Broken Orange Pekoe Flowery

最好的破碎的橙色Pekoe流苏：最好的破碎的橙色pekoe。更高比例的提示。主要来自锡兰的“低地区”。

G BOP—Golden Broken Orange Pekoe

金棕色橙色Pekoe：二级茶叶，叶片不均匀，几个提示。

GF BOP1—Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1

碎桔橙Pekoe 1：如上所述，但只有最高质量的叶子在GFBOP分类。

TGF BOP1—Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1

高品质的叶子与高比例的提示。最坏的一年级叶子在大吉岭和阿萨姆邦的一些地区。

三、片茶等级（Fannings）

PF—Pekoe Fannings

白毫片儿茶

OF—Orange Fannings

橙色片儿茶：来自印度北部和非洲和南美洲的一些地区。

FOF—Flowery Orange Fannings

花橙色片儿茶：在阿萨姆邦，大吉岭邦和孟加拉国有生产。一些叶片尺寸接近较小的碎片等级。

GFOF—Golden Flowery Orange Fannings

金色花橙色片儿茶。最好的级在大吉岭茶袋生产。

TGFOF—Tippy Golden Flowery Orange Fannings

细小金黄花橙色片儿茶。

BOPF—Broken Orange Pekoe Fannings

主要品级在斯里兰卡，印度尼西亚，印度南部，肯尼亚，莫桑比克，孟加拉国和中国。茶叶颗粒均匀，不含有芽尖。

四、末茶等级（Dust grades）

D1—Dust 1

碎茶。主要产地：斯里兰卡，印度尼西亚，中国，非洲，南美洲和印度南部。

PD—Pekoe Dust

白毫茶末

PD1—Pekoe Dust1

白毫茶末1：主要在印度生产。

五、其他等级

Musc.—Muscatel

马斯喀特

Cl.—Clonal

克隆

Ch.—China varietal

中国品种

Qu.-Queen jat

FBOPF Ex. Spl.—Finest Broken Orange Pekoe Flowery (Extra Special)

特别好的红碎茶

FP—(Flowery Pekoe)

花芽毫尖

PS—Pekoe Souchong

白毫小种

S—Souchong

小种

BOF—Broken Orange Fannings

破碎的橙黄片茶

BPF—Broken Pekoe Fannings

破碎的白毫片茶

RD—Pekoe Dust/Red Dust

白毫茶末/红色茶末

FD—Fine Dust

细粉茶末

GD—Golden Dust

金色茶末

SRD—Super Red Dust

超红茶末

SFD—Super Fine Dust

超好茶末

BMF—Broken Mixed Fannings

破碎混合片儿茶