喜欢喝英式红茶的朋友，大多会注意到印度红茶、锡兰红茶、肯尼亚红茶等国外进口红茶的包装上，会注明类似FTGFOP这一样一串英文字母来标识茶叶的等级。FTGFOP这一串字母到底代表什么含义呢？老杨本期说茶就简单说一下红茶的国际等级划分。

作为世界上品饮消费范围最为广泛的茶叶，红茶在国际上的分级方式与国内的感官品质分级方式完全不同。国际上红茶茶叶的等级主要是根据使用茶叶的部位，大小而划分，跟红茶的口感品质没有太大的关系。

一、简说国际红茶等级英文字母表示含义

国际红茶等级一般为OP、BOP、FOP、TGFOP、FTGFOP、SETGFOP等，这些等级是由各具代表意义的大写英文字母串联而成，它们彼此搭配从而形成不同等级的意义。其中，P代表白毫(Pekoe)；O代表橙黄（Orange），是形容采摘下来的茶叶上带有的橙黄色颜色或光泽，后来成为等级用字；B代表碎茶（Broken）；F有两种含义，排列在前的F代表花茶（Flower）,排列在后的F代表片茶（Fanning）；D代表末茶（Dust）。

S（Souchong）:中国称为“小种”，指的是顶芽往下的第五片左右的叶子，形状大。

PS（Pekoe Souchong）:中国称为“白毫小种”。指的是顶芽往下的第四片左右的叶子，形状较大。

P（Pekoe）：中国称为“白毫”。指的是顶芽往下的第三片左右的叶子。红茶的标准叶。

OP（Orange Pekoe）:中国称为“橙黄白毫”。指的是顶芽往下的第二片新芽或嫩叶。

FOP（Flower Orange Pekoe）:中国称为“花橙黄白毫”。指的是茶枝顶端的新芽，相当贵重。

TGFOP（Tippy Golden FOP）:含有金芽的上级品。

FTGFOP（Finest Tippy Golden FOP）:含有许多金芽的上级品；

SFTGFOP（Special Finest Tippy Golden FOP）：多了个Super ，表示最高等级，超级好的意思。还有在此串字母后加 "1"的，可想而知，没法表达再好了，只好再加个数字 "1"。

二、读懂红茶等级

红茶叶的等级标示,主要是针对茶叶叶片的尺寸.红茶依据茶叶尺寸不同,主要有全叶茶叶和碎片茶叶.

叶片大小对茶叶的影响有二：①茶叶刺激性；②冲泡时间.基本上,叶片越大的茶叶,茶性越温和,冲泡时间越长；叶片越细碎的茶叶,茶性越刺激,越容易冲泡,你可以根据自己的需求选购.

切碎茶叶：将全茶叶切碎,茶叶颗粒较研磨的茶叶略大,茶性刺激程度、冲泡容易度皆略低于磨碎茶叶,一般多作为早上饮用.

磨碎茶叶：这种是长条状茶叶,用机器磨碎,因此相当小,茶叶成分容易散发,因此冲泡容易,茶性也较刺激,一般作为早晨饮用,可以帮助提神并节省时间.

细短茶叶：这种茶叶为全叶片,一条茶叶等于一个叶片,茶叶细短,表示叶片越小,摘自越嫩的叶片（新生长的叶片）茶叶细长,表示叶片越大,采摘越成熟的老叶.条状茶叶冲泡的时间较长久,茶性也较温和.

细长茶叶：越细长的茶叶,表示叶片越大,摘自越成熟的叶片（即老叶）,且叶片越大茶性越温和.冲泡时间越久,更适合不喜欢茶叶刺激性的人,或在时间充裕的下午时段冲泡饮用.

带白毫茶叶：若茶叶带有白色的绒毛,表示该叶片摘嫩芽,大吉岭红茶主要采摘嫩芽调制,由于量少质优,被视为“红茶中的香槟”,为红茶中最高级的茶叶.

在所有茶叶中,红茶的刺激性较低者,但切碎的茶叶成分及刺激性又比全茶叶高.红茶的咖啡含量：根据统计,红茶茶叶100克,含有的咖啡因是2.7%咖啡豆的含量是1.3%,乍看之下会以为红茶的咖啡因含量较多.事实上100克的红茶可以冲泡出40杯左右的红茶汤,所以每杯平均咖啡因含量是0.0675%；而100克的咖啡豆只能冲泡出10杯左右的咖啡,所以每杯平均咖啡因含量是0.135%,相比之下,红茶的咖啡因只有咖啡的一半.